多吃海魚能預防糖尿病？ω-3脂肪酸的關鍵作用與食用建議

根據美國科羅拉多大學近日發表的一項研究，多吃魚類等富含ω-3脂肪酸的食物，有助降低有糖尿病家族史的兒童罹患糖尿病的風險。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院內分泌科副主任閻爽也相當認同這項研究成果，並進一步建議，魚類的選擇以海魚為佳，因為海魚所含的ω-3脂肪酸、牛磺酸等營養素，含量都遠高於淡水魚。

ω-3脂肪酸如何降低糖尿病風險？

有糖尿病家族史的兒童，特別是7歲以下的孩童，體內ω-3脂肪酸含量普遍偏低。研究指出，只要多攝取富含ω-3脂肪酸的食物，即可幫助降低血液中的三酸甘油酯（TG）濃度，增強身體對胰島素的敏感性，進而改善胰島素抵抗狀態，使糖尿病引起的脂類代謝紊亂獲得調整。美國糖尿病協會（ADA）在推薦給糖尿病患者的飲食指南中，也特別強調應攝取ω-3不飽和脂肪酸。

魚肉的營養價值不容小覷

除了ω-3脂肪酸之外，魚肉還含有人體必需的胺基酸，其消化吸收率高達96%，並富含多種維生素，尤其是脂溶性維生素A與維生素D，能夠促進肝臟的脂質代謝，有助減少糖尿病併發症的發生。

編輯提示：海魚怎麼吃最健康？

在海魚的烹調方式上，建議以清蒸為最佳選擇，不僅能保留海魚完整的營養成分、避免流失，也更容易消化吸收。家長可以每週讓孩子吃幾次海魚，作為日常飲食中攝取ω-3脂肪酸的良好來源。