飲食治療是糖尿病最基礎也最重要的治療方式。無論您是剛確診的新患者，還是已經服藥多年或需要注射胰島素的病友，飲食治療都不可或缺。其核心原則在於控制每日總熱量、合理搭配餐食，讓血糖維持在理想範圍。
三大營養素的熱量分配
我們每天攝入的食物，主要提供三類產熱營養素，建議按以下比例分配：
- 碳水化合物（佔總熱量60%）：以穀類為主，每克產熱4千卡，同時提供植物蛋白質。
- 蛋白質（佔總熱量15%）：來自肉、蛋、魚、家禽及乳類，提供動物蛋白質、維生素和微量元素。
- 脂肪（佔總熱量25%）：來自烹調油和動物性食品，每克產熱高達9千卡，需嚴格控制。
先算清自己的標準體重
糖尿病友必須清楚自己的標準體重，簡便計算公式為：
標準體重（公斤）＝身高（厘米）－105
體重評估標準如下：
- 實際體重超過標準體重10%為超重，超過20%為肥胖；
- 在標準體重上下10%以內屬正常；
- 低於標準體重10%為過輕，低於20%為消瘦。
計算一日所需總熱量
根據體重狀況，每日應攝入的總熱量按每公斤標準體重25、30或35千卡計算，再乘以標準體重。例如一位標準體重60公斤的人，一日總熱量約為60×25＝1500千卡。
一般而言，男性每日總熱量宜控制在1500至1800千卡，女性控制在1400至1700千卡左右，再依此安排具體食物攝入量。
記住配餐口訣「一二三四五」
每日食物可按照「一二三四五」的原則安排：
- 一斤菜：保證充足的蔬菜攝入；
- 二兩豆腐：補充優質植物蛋白；
- 三兩肉蛋魚：均衡動物蛋白來源；
- 四錢油：嚴控烹調用油；
- 五兩主食：男子5至6兩，女子5兩。
另加一袋奶，營養更全面。
日常飲食原則要牢記
- 穩定總熱量：避免忽高忽低，主食限制在4至5兩，不提倡低於3兩；
- 多攝取膳食纖維：有助降低血糖；肥胖者應積極減肥並自覺堅持；
- 消瘦患者要增重：採取一日多餐的方式更有效；
- 水果選對時機：血糖控制良好時，可在兩餐之間少量品嘗；
- 高澱粉食物要交換：過油食物淺嘗即止；每日用油約20克，多用汆、煮、拌，少煎炒；
- 遠離零食：瓜子、花生等零食不宜多吃；
- 戒菸限酒：三餐定時定量進食。
溫馨提醒
切記「一二三四五」，飲食治療是基礎。為防止低血糖發生，外出時請隨身攜帶一些糖果備用。管住嘴、會吃會算，血糖平穩不再是難事！
