概述
糖尿病患者可透過食療減少藥物依賴。以下列出十種在中醫與現代研究中被證實具降血糖功效的食材，並提供簡單的食用方法，供日常參考。
1. 苦瓜
味苦性寒，具清熱解毒、止渴功效。苦瓜中的胰島素樣活性物質可降低血糖。
- 乾燥後碾成粉，每次0.5 g片劑，每日三次，以溫水送服。
- 30 g苦瓜加100 ml水煎至500 ml，分四次服用，臨睡前一次。
- 50 g苦瓜切薄片加少許鹽，用花生油快炒，日食三次。
2. 南瓜
味甘性寒，富含維生素與膳食纖維，可延緩腸道葡萄糖吸收。
- 鮮南瓜250 g加水煮熟，每晚8點食用，持續5天後改為早晚各250 g。
- 南瓜100 g、天花粉30 g，加水1000 ml煎至500 ml，早晚各服一次。
- 每日30 g南瓜粉，連續服用1–3個月，時間越長效果越佳。
3. 冬瓜
味甘性寒，無毒，適合糖尿病伴有水腫者。
- 冬瓜500 g去皮後煎汁，早晚分服。
- 冬瓜250 g與玉米須30 g同煎，分三次服用。
- 冬瓜500 g加少許鹽與植物油快炒，作為菜肴食用。
4. 西瓜皮
具除煩熱、止渴、利尿排鈉的功效，對糖尿病伴高血壓者尤佳。
- 西瓜皮100 g煎湯代茶，每日一次。
- 西瓜皮30 g、冬瓜皮15 g、天花粉15 g同煎，日服一次，改善尿液混濁。
5. 黃鳝魚
性溫味甘，含有「黃鳝素」具雙向調節血糖的類胰島素活性。
- 黃鳝魚一條（約60‑90 g肉）加水1000 ml煎約40 分鐘，加入少許鹽，分次服用，日劑一次。
6. 玉米須
性平入肝脾，具利尿、降壓、促進膽汁分泌及降低血糖的作用。
- 玉米須30 g與豬肉100 g同煎湯，加入少許鹽，食肉飲湯，日劑一次。
- 玉米須60 g與烏龜一隻文火煎煮，飲湯食肉。
- 玉米須50 g加水800‑1000 ml煎沸，代茶飲用。
7. 山藥
味甘性平，入肺、脾、腎經，含澱粉酶能分解澱粉為葡萄糖，協助血糖調節。
- 生山藥100 g研細粉，熬粥食用。
- 山藥切片或磨成糊，蒸熟或炒食，每次15‑20 g。
- 山藥30 g與黃芪60 g同煎，日劑一次。
- 山藥15 g與黃連6 g同煎，日劑一次。
8. 馬齒苋
味酸性寒，歸心、大腸經，能清熱、斂津，適合糖尿病內熱陰虛者。
- 馬齒苋30 g、黃連6 g、花粉15 g同煎，日劑一次。
- 馬齒苋100 g加鹽與蒜快炒，作菜食用。
- 馬齒苋與粳米同煮粥，增進食欲、止渴。
- 馬齒苋150 g加水1000 ml煎至500 ml，代茶飲用。
9. 豬胰子
屬「以髒補髒」的傳統理論，含胰酶，可直接補充胰臟功能。
- 豬胰子1個（約6 g），清洗切塊，熟後空腹服用，連續1個月。
- 豬胰子2個烘乾研粉，每次10 g，開水送服，日三次。
- 豬胰子15 g與山藥、何首烏各15 g同煎，日劑一次。
- 豬胰子1個與山藥200 g共炖，調味後每日一次。
- 豬胰子1個加苡米60 g煮粥，作為早餐。
- 豬胰子1個與黃芪30 g同煮湯，調鹽後飲用。
10. 洋蔥
洋蔥的揮發油具明顯降血糖、改善微血管病變及降低血脂的作用。
- 每餐炒1‑2個洋蔥，保持脆感，避免長時間燉煮，日食兩次。
- 洋蔥250 g快炒後作為配菜食用。
以上食材皆可作為糖尿病食療的輔助方案，建議在醫師或營養師指導下配合個人狀況使用。
