糖尿病可以吃哪些糖？8種適合糖尿病人的代糖甜味劑一次看懂

糖尿病患者須控制單糖、雙糖及含糖量高的飲食，這幾乎是每位病人的基本常識。然而，長期與甜味絕緣，常令許多患者感到無奈。其實，市面上有多種蔗糖替代品（代糖）可供選擇，有些口感與蔗糖相近，甚至可直接作為佐料用於烹調。以下介紹八種常見且適合糖尿病患者的甜味劑，並說明各自的特性與使用注意事項。

一、菊糖（甜葉菊）

菊糖又名甜葉菊，主要成分為甜菊糖苷，是從原產於拉丁美洲的菊科多年生植物葉片中提取加工製成的天然甜味劑。其甜度約為蔗糖的200至250倍，甜味與蔗糖相似，是糖尿病人較為理想的甜味劑。菊糖服用安全，熱能低且具有防齲齒的功能，也適合糖尿病、冠心病、肥胖症及高血壓患者使用。唯一的小缺點，是菊糖略帶少許苦味。

二、木糖醇

木糖醇是一種常用的甜味劑，可用作糖尿病人專用食品的糖代品，在國外作為白糖的代用品已有多年歷史，甜味與蔗糖類似。過去曾有人聲稱木糖醇具有降糖作用，但這種說法缺乏科學依據。需特別注意的是，木糖醇不宜多用，一天以不超過50克為宜，否則可能引起腹瀉；除此之外，目前尚未發現其他明顯的毒副作用。

三、羅漢果

羅漢果產於華南地區，是葫蘆科多年生藤本植物羅漢果的果實，中醫取其清肺止咳、潤腸通便之功效入藥。其主要成分羅漢果苷的甜度約為蔗糖的300倍，甜味類似菊糖，濃郁芬芳、口感可口，也是糖尿病患者優良的天然糖代品。

四、糖精

糖精是人們最熟悉的化學合成甜味劑，甜度強於蔗糖300倍，用量極少便有甜味，稍多反而帶苦味。糖精進入人體後不被組織代謝，仍保持原形從腎臟排出。由於早期動物毒理試驗顯示其具弱致癌性，美國食品與藥物管理局（FDA）曾一度禁用糖精；但迄今為止，國內外尚無確切報導證實糖精真正導致人類患癌。間歇性及少量使用一般並無大礙，糖尿病患者若欲服用，宜從極少量開始嘗試，並做相關健康檢測。

五、紐特健康糖（阿斯巴甜）

紐特健康糖是一種新型高強度甜味劑，主要成分為阿斯巴甜，由天門冬氨酸與苯丙氨酸兩種氨基酸構成，屬蛋白質肽類物質，亦稱氨基酸糖。經研究認為，紐特健康糖對糖尿病患者的血糖控制並無不良影響，目前在西方國家被採用較多。

其甜度約為蔗糖的180至200倍，具有與蔗糖類似的天然甜味，無苦澀味、無黏性，能迅速溶解於各種冷熱飲料之中。用途十分廣泛，可用於沖牛奶、豆漿、咖啡，或拌水果、涼菜，以及烹飪各式菜餚、製作糕點。每1克紐特健康糖僅產生約4卡熱量，因用量小，所生熱量幾乎可忽略不計。人們普遍認為，紐特健康糖兼具控制體重、無致齲性、對健康無不良影響等多重優點，乃是糖尿病患者相當理想的甜味劑；不足之處在於市場價格較高，使用成本比其他糖代品稍高。另需特別提醒：因阿斯巴甜含苯丙氨酸，患有苯酮尿症（PKU）者應避免使用。

六、A–K糖（乙酸磺酸鉀）

A–K糖即乙酸磺酸鉀（又稱乙醯磺胺酸鉀），是一種新型的人工合成甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍。它無毒性，在體內不被分解代謝、不產生熱量，也不影響血糖及胰腺功能，最終以原形排出體外。據稱，A–K糖有望成為糖尿病患者使用最廣泛的甜味劑之一。不過在實際試用前，仍應先諮詢糖尿病專科醫師。

七、高純度果糖

果糖在人體內代謝時，比葡萄糖消耗較少的胰島素，可直接被小腸吸收，隨血液運送至肝臟儲存，也不易引起血脂、血糖升高。蜂蜜中含有較多果糖，其香甜滋味正與果糖有關；但因蜂蜜中尚含有一部分葡萄糖，所以不宜用作糖尿病人的糖代品。相對地，糖尿病患者有時可選用高純度的果糖作為甜味劑——果糖用量小、甜味濃、口感好，較適合病人應用，只是不宜長期吃和大量吃，每天以10至20克為限。

八、元貞糖

元貞糖是由蛋白糖、甜菊糖、羅漢果糖及甘草甜素等多種成分製成的蔗糖代用品，也可說是糖尿病、高血壓、冠心病及高脂血症等患者的專用甜味劑。本品作為沖調牛奶、豆漿、咖啡等飲品的優良無熱量白糖代用品，甜度較高，又相對無毒副作用，糖尿病患者可以放心使用；唯一美中不足的是成本較高。

結語：選用代糖前，先諮詢專業意見

代糖雖能滿足糖尿病患者對甜味的渴望，但每一種甜味劑都有其特性與注意事項。建議病友在選用前先諮詢醫師或營養師，依據自身病情、合併疾病及用藥狀況選擇合適的品種，並遵循建議用量，才能吃得安心、控糖無憂。