糖尿病食療湯品：大豆芽菜薺薴黨參滾豬腰 滋腎潤燥止渴生津

滋胃潤燥的時令靚湯

大豆芽菜配以中藥薺薴（又名甜桔梗，一般中藥店有售）及黨參滾豬腰，能滋胃潤燥、益氣生津，特別適合秋暑時節飲用，同時也是一款理想的糖尿病患者食療湯品。

食材功效解析

豬腰——以形補形

豬腰即豬腎，取「以臟補臟」之意，有補腎壯腰之功，能使腎水充足而口渴自止。

大豆芽菜——益氣和中

大豆芽菜能益氣和中、生津潤燥，並含有豐富的蛋白質和維生素，營養價值高。

薺薴與黨參——清熱潤肺

據《得配本草》記載，薺薴能「解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強中」。黨參則能補中益氣、健脾生津。諸料合而為湯，共奏滋腎、益脾、利肺之效，可收生津潤燥、止渴止咳之功。

本湯乃根據古醫書《備急千金要方》中的豬腎薺薴湯化裁而成，既是秋暑日的家庭靚湯，又可作為糖尿病患者的食療湯品。

材料

大豆芽菜250克、薺薴25克、黨參25克、豬腰2個、生薑3片。

烹製方法

1. 大豆芽菜洗淨，去根；
2. 薺薴、黨參洗淨，稍作浸泡；
3. 豬腰洗淨，切開邊去除白脂膜，切成薄片，用調味料拌醃片刻；
4. 先將中藥材連同清水1250毫升（約5碗量），武火煲沸滾10分鐘；
5. 加入大豆芽菜，改文火滾15分鐘；
6. 下豬腰片滾至熟透，調入適量食鹽即可。

湯方推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強