糖尿病患者夏季食療方：13款養生藥粥的做法與適用人群

許多糖尿病患者總覺得「能吃的東西很少」，其實只要稍微用心搭配，日常可選擇的食材依然相當豐富。夏季天氣炎熱、出汗較多，容易耗氣傷陰，此時以溫和易消化的藥粥作為輔助食療，既能補充水分與營養，也有助於身體調理。以下整理13款適合夏季食用的養生藥粥，並逐一說明材料、做法、適用體質與注意事項。

一、豆漿粥

材料：粳米50克、豆漿500毫升、食鹽或白糖少許。
做法：先煮粳米，後加入豆漿，煮至米粒開花、粥呈濃稠狀，分早晚兩次服用。
適用：糖尿病合併高血壓、冠心病者。
注意：糖尿病腎病腎衰竭患者不宜服用。

材料：粳米50克、綠豆50克。
做法：兩者共煮成粥食用。
適用：綠豆有降血脂作用，適合糖尿病合併高血壓、冠心病者。
注意：糖尿病腎病腎衰竭患者不宜服用。

材料：赤小豆50克、鯉魚1尾。
做法：先煮魚取汁，再加入赤小豆煮至軟爛。
適用：糖尿病水腫者。

材料：菠菜100～150克、粳米50克。
做法：一同煮粥食用。
適用：糖尿病陰虛化熱型。
注意：便溏腹瀉者禁服。

材料：新鮮芹菜60～100克（切碎）、粳米100克。
做法：煮粥服用。
適用：糖尿病合併高血壓者。

材料：銀耳5～10克（或黑木耳30克）、粳米100克、大棗3枚。
做法：先浸泡銀耳；將粳米、大棗煮熟後加入銀耳，續煮成粥食用。
適用：糖尿病血管病變者。
注意：木耳有破血作用，糖尿病孕婦應慎用。

材料：新鮮白蘿蔔適量、粳米50克。
做法：煮粥服用。
適用：糖尿病痰氣互結者。

材料：生山藥60克、大米60克、酥油與蜂蜜少許。
做法：先將米煮成粥；山藥搗成糊狀，與酥油、蜂蜜炒製至凝結，用湯匙揉碎後放入粥內拌勻食用。
適用：糖尿病脾腎氣虛、腰痠乏力、便洩者。

材料：新鮮胡蘿蔔50克、粳米100克。
做法：煮粥服用。
適用：糖尿病合併高血壓者。
藥理研究：胡蘿蔔中的琥珀酸鉀鹽具有降壓作用。

材料：冬瓜2斤、光鴨1隻、大米200克、香菇10個、陳皮3克。
做法：先將光鴨放入油鍋煎爆至香，以蔥、薑調味，再入粥中煮爛，撈起切片；食鴨服粥。
適用：糖尿病合併高血壓者。

材料：粳米50～100克、新鮮玉米粉30克。
做法：粳米加水煮至開花後，調入玉米粉稍煮片刻即可服用。
適用：各種類型的糖尿病患者。
營養價值：玉米含蛋白質、脂肪、醣類、維生素和礦物質；玉米油富含多元不飽和脂肪酸，是一種膽固醇吸收抑制劑。

材料：荔枝5～7個、粳米50克、水適量。
做法：煮粥服用。
適用：第二型（Ⅱ型）糖尿病患者。
注意：荔枝含糖量較高，食用時應計入每日總熱量，並留意血糖變化。

材料：枸杞子15～20克、糯米50克。
做法：煮粥服用。
適用：糖尿病肝腎陰虛者。