番茄汁護心又抗血栓！研究：第二型糖尿病患者連續飲用三週見效

番茄汁有助於守護糖尿病患的心血管健康

對於第二型糖尿病患者而言，每天適量飲用番茄汁或許是個簡單又實用的保健選擇。根據科學家發表的一項研究報告，番茄汁能幫助第二型糖尿病患者抵禦可能使病情複雜化的心血管問題。

據美國「每日科學」網站2月20日報導，研究人員發現，第二型糖尿病患者連續飲用番茄汁三週後，血液會出現變稀薄的效果。換言之，番茄汁能夠降低血小板的凝聚作用，進而減少血栓的形成。

番茄汁為何具有抗血小板凝聚作用？

研究報告撰寫人之一、澳洲紐卡斯爾大學營養學副教授馬諾哈爾・加爾哥表示：「假如這項發現獲得更多研究證實，將有更多人從中受益，包括吸菸者以及長途飛行的旅客——後者容易發生深部靜脈血栓，即所謂的『經濟艙症候群』。」

美國紐約大學臨床助理教授斯圖亞特・外斯博士解釋：「當血小板凝聚時，會形成血液凝塊堵塞血管，而糖尿病患者的血小板黏性更高。」血小板在人體受傷時，會聚集在小血管破裂處形成栓子、堵住傷口，發揮止血功能；但在某些情況下，卻也可能引發中風、心臟病及其他危及生命的問題。

由於血小板過度「黏稠」，第二型（非胰島素依賴型）糖尿病患者比一般人更容易出現動脈硬化及其他心血管疾病，例如心臟病和中風。目前，抗凝藥物已被證實能降低這方面的風險。外斯博士指出：「糖尿病患者體內許多促發炎標記物質會增強血小板的凝聚作用。因此，若我們能透過某些方式改變這種狀況，無疑極具意義。」

糖尿病患者飲用番茄汁的臨床試驗

由於過往研究已顯示番茄製品能減少各種心臟疾病的發生，研究團隊決定針對第二型糖尿病患者進行試驗。他們調查了14名男性和6名女性患者，這些受試者過去沒有血液凝固方面的病史，也未曾服用阿斯匹靈、非類固醇消炎藥物或其他影響血小板凝聚的藥物，年齡介於43歲至82歲之間。

試驗期間，受試者被要求每天飲用250毫升的番茄汁或安慰劑（一種番茄風味飲料），為期三週，並維持原本的正常飲食。研究人員在試驗開始與結束時分別採集受試者的血液樣本進行分析。結果發現，飲用番茄汁的受試者在試驗結束時，血液樣本中的血小板凝聚程度明顯低於試驗前；而飲用安慰劑的對照組，試驗前後則未出現明顯差異。

目前研究人員尚不清楚番茄汁產生這種功效的確切機制，相關研究仍需深入進行。不過，研究人員已從番茄籽周圍黃色果凍狀汁液中分離出一種名為P3的物質，初步顯示具有抗血小板凝聚的功效。因此，研究者建議民眾每天可適量飲用番茄汁，但為避免腸胃不適，切勿過量。

番茄對身體的其他益處

番茄的主要成分包括茄紅素、糖類、維生素A、B、C、D，以及有機酸和酶等，營養相當豐富。其中維生素P可預防微血管出血；所含的鐵質有助補血；蘋果酸、檸檬酸和糖類則能促進消化並有利尿作用。此外，番茄中的穀胱甘肽還具有抗癌、延緩衰老的功效。

番茄的其他保健功效還包括：淡化雀斑、美容防老、輔助減重、改善皮膚問題（如真菌感染性皮膚病）等。番茄同時具有較強的清熱解毒、抑制病變的作用，每天生食1至2顆熟透的新鮮番茄，有助防癌並可作為癌症的輔助食療。此外，番茄還能改善牙齦出血。有趣的是，美國科學家先前的一項研究更顯示，番茄汁對消除狐臭也有一定效果。