山藥燉豬肚：適合糖尿病人的滋養藥膳

糖尿病患者在日常飲食中，除了控制糖分攝取外，也可以透過溫和的食療藥膳來調理身體。「山藥燉豬肚」便是一道流傳已久的傳統藥膳，作法簡單、性質平和，特別適合有消渴（中醫對糖尿病的稱呼）、多尿症狀的人食用。

功效：滋養肺腎，改善消渴多尿

中醫認為，消渴症的發生多與肺、胃、腎功能失調有關。這道藥膳的主要功效為滋養肺腎，適用於消渴多尿的症狀。

其中，山藥自古被視為補氣養陰的佳品，含有黏液蛋白等成分，有助於延緩血糖上升；豬肚則能補虛損、健脾胃。兩者搭配燉煮，對於體虛、口渴多尿的糖尿病人而言，是溫和不刺激的食療選擇。

配料

• 豬肚：適量
• 山藥：適量

製作方法

1. 處理豬肚：將豬肚清洗乾淨後，先放入鍋中煮至熟。
2. 加入山藥：再將切好的山藥放入，與豬肚一同燉煮至軟爛。
3. 調味：起鍋前稍加鹽調味即可，口味宜清淡。

小技巧：豬肚腥味較重，清洗時可用麵粉或鹽反覆搓洗，並去除內壁多餘脂肪，燉出來的湯會更加清爽鮮美。

用法

空腹食用，每日服用1次。建議長期規律食用，配合正規治療與飲食控制，才能發揮較好的調理效果。

貼心提醒

雖然這道藥膳性質溫和，但糖尿病人的飲食仍需注意總熱量與份量控制，豬肚膽固醇含量不低，不宜過量食用。此外，食療僅為輔助手段，患者仍應遵從醫囑按時服藥、定期監測血糖，如有疑問請諮詢醫師或營養師。