糖尿病人吃什麼好？試試這道山藥烹兔肉，補脾止渴又養陰生津

兔肉味甘、性涼，在中醫食療中有補中止渴的功效；山藥則能健脾益氣、滋養肺腎。兩者搭配同用，補脾作用更強，止渴效果也更佳。將山藥與兔肉一同烹製成菜餚，可收補中益氣、養陰生津之效。

這道菜特別適合出現煩渴多飲、形體消瘦、倦怠乏力、心悸氣短、大便秘結等症狀的糖尿病患者食用，對糖尿病具有良好的輔助調理作用。

所需食材

兔肉300克、山藥粉20克，以及味精、鹽、料酒、醬油、豬油、雞蛋、濕澱粉和食用油各適量。

製作方法

1. 兔肉洗淨後切成約2厘米見方的小塊，放入碗中，加入料酒、醬油、味精和鹽，醃製片刻入味。

2. 雞蛋去黃留清，攪打均勻後加入山藥粉與濕澱粉，調成蛋糊，倒入醃好的兔肉中攪拌均勻，使每塊兔肉均勻裹上糊。

3. 炒鍋置於火上，倒入油燒至八成熱，將兔肉塊逐個下鍋略炸後撈出。

4. 待全部兔肉第一次炸完後，再一起同時下鍋復炸，反覆翻動，待兔肉呈金黃色並浮起時，撈出裝盤即成。

小貼士

復炸能使兔肉外酥裡嫩、色澤金黃誘人。需要提醒的是，糖尿病患者在享受美食的同時，仍應注意控制用油量與總熱量攝入，並在醫師或營養師的指導下合理安排日常飲食，才能更好地穩定血糖。