5種超級控糖食物：穩定血糖就靠這些天然食材

飲食搭配不合理，可能誘發甚至加重糖尿病；但反過來說，選對食物也能成為控制病情的好幫手。美國雅虎網近日載文，總結出「5種超級控糖食物」，值得糖尿病患者與高風險族群參考。

1. 初榨橄欖油：降血糖又抗發炎

《內科學文獻》雜誌刊登的一項研究顯示，橄欖油富含單不飽和脂肪，有助於降低血糖和血壓。此外，橄欖油還含有抗氧化劑「橄欖油刺激醛」，能降低C反應蛋白、減少體內發炎反應，進而緩解糖尿病病情。

美國加州大學研究人員發現，野生三文魚富含歐米伽-3脂肪酸，可改善胰島素敏感性並減少發炎。值得注意的是，約75%的糖尿病死亡病例其實是由心臟病或中風導致。《新英格蘭醫學雜誌》一項為期17年的研究也發現，提高血液中歐米伽-3脂肪酸水平，可以降低心臟病猝死的危險。

豆類富含纖維素和鎂：前者有助於提高血糖耐受力；後者同樣功不可沒——哈佛大學一項涉及8.5萬名參試者的研究發現，攝入鎂較多的人，糖尿病患病風險可降低30%。

洋蔥是微量元素鉻的重要食物來源。研究發現，鉻有助於人體更有效地利用胰島素、保持血糖穩定，《生物化學》雜誌刊登的近期研究更指出，鉻是一種胰島素增強劑。以實際攝取量來看，1杯生洋蔥或半杯熟洋蔥約含24微克鉻，已接近健康指南建議的每日25～35微克攝入量。

堅果中的單不飽和脂肪酸有助於逆轉胰島素抵抗，每天適量食用堅果，還可使心臟病患病風險降低35%。《代謝》雜誌載文指出，杏仁是堅果中的首選，因其富含蛋白質和抗氧化劑，常吃有助於降低升糖指數。另有研究發現，每週吃5次花生醬的女性，罹患2型糖尿病和心血管疾病的危險可降低20%。

控糖飲食講求整體均衡，上述食物宜適量、多樣地融入日常三餐，並配合規律運動與醫囑用藥，才能真正發揮穩定血糖、守護健康的效果。