酒足飯飽後馬上吃水果？當心血糖飆升，埋下糖尿病隱患

許多人習慣在飯後吃點水果，認為可以解油膩、幫助消化。然而，營養專家提醒：在酒足飯飽之後立刻大量吃水果，反而會使血糖濃度快速升高，加重胰腺負擔。若長期維持這種飲食習慣，可能成為誘發糖尿病的原因之一。

豐盛的大餐之後，不宜再多吃水果

蘋果等水果確實具有促進消化的作用。如果用餐時只吃到七、八分飽，飯後再適量補充水果，不僅能攝取維生素，也有助於消化。但在豐盛的宴席之後，情況就完全不同了——此時人體已攝入大量高蛋白、高脂肪、高熱量的食物，有些人還喝了不少酒，若再馬上吃進更多水果，等於額外增加熱量與糖分的攝入，導致血糖明顯上升。

水果「堵」在胃裡，反而妨礙消化

食物進入胃部後，必須經過一到兩小時的消化過程，才能緩慢排空。如果飯後立即吃水果，這些水果會被先到達胃中、較不易消化的脂肪和蛋白質「堵」住，被迫在胃內停留過久。如此一來，不僅影響整體消化功能，還容易產生腹脹、脹氣等不適感。

吃水果的最佳時機：飯前一小時、飯後兩小時

專家建議，享用水果的理想時間是飯前一小時或飯後兩小時。因為此時腸胃相較空虛，水果中的維生素C及其他水溶性維生素與礦物質，能在較短時間內通過胃部抵達小腸，吸收效率更高，同時也能避免脹氣的困擾。（資料參考：飲食網 foodwang.com）

血糖偏高者更要注意「總量控制」

每個人的身體狀況差異很大，不能一概而論。對於原本血糖就偏高或已罹患糖尿病的人來說，最重要的原則是做好熱量與糖分的「總量控制」。如果想吃水果，就應該相對減少正餐的份量；挑選水果時，則建議選擇偏「青」、偏「生」、尚未完全熟透的果實——這類水果口感依然不錯，但含糖量相對較低，對血糖的影響也較小。