糖友健康過節指南：按時吃飯、少喝濃湯，血糖穩定不波動

逢年過節，親友聚餐接連不斷，豐盛菜餚當前，糖尿病患者更需嚴守飲食原則。選菜時應以少油、少鹽、清淡為主，切忌大魚大肉；也別以為只吃素菜就沒問題——重油快炒的蔬菜，同樣可能讓你在不知不覺中攝取過多的油分與鹽分。

夾菜有技巧：瀝乾湯汁、過水去油

為避免吃進過多油脂與鹽分，夾菜時應盡量瀝乾湯汁；也可以自行準備一碗開水，將菜餚過水涮一下再食用，有效減少油鹽攝取。

這些食物要特別留意

• 油炸食物：去皮後再吃，減少油脂攝取。
• 高脂部位：如鴨皮、雞皮、肥肉等，建議先剔除，選擇骨頭較多、油脂較少的部位食用。
• 加糖料理：糖醋、蜜汁等含糖烹調的菜餚應淺嚐即止，不宜多吃。
• 濃湯與勾芡：濃湯、勾芡類菜餚及湯中的碎肉，含有大量澱粉與油脂，容易使血糖快速上升，應盡量避免。

飯吃多了就加藥？大錯特錯

節日期間，有些糖友認為飯吃多了，多吃一點藥就能控制血糖，這是相當危險的觀念。任何藥物的療效都以飲食治療為基礎，擅自增加藥量不但無法達到理想的控糖效果，副作用也會隨之加大，甚至可能引發低血糖風險。正確做法仍是嚴格控制進食量，並遵照醫囑用藥。

作息規律不亂，血糖才穩定

節假日生活規律容易被打亂，吃飯的時間與飯量也常隨之改變。「飢一頓、飽一頓」的不規律飲食，容易造成血糖大幅波動，進而影響人體「生物鐘」的正常運作。建議糖友過節期間仍應按時、定量用餐，兩餐間隔過長時可適量補充健康點心，並配合規律作息與適度活動，讓血糖平穩、健康地度過佳節。

（資料參考：飲食網 www.foodwang.com）