控糖必知！專家破解糖尿病飲食的4大真相

有效控制血糖是糖尿病患者最重要的健康課題。除了遵照醫囑用藥之外，日常飲食管理同樣扮演關鍵角色。美國「網路醫學博士」網站近日刊文，整理出美國內科學委員會專家金博爾·約翰遜博士總結的「糖友飲食4個真相」，幫助糖尿病患者釐清常見迷思，吃得安心又健康。

真相一：「糖尿病患者應完全禁吃糖果和蛋糕」？（錯誤）

許多糖友把甜食視為絕對禁忌，但專家指出，計算碳水化合物總量、並選擇優質的碳水化合物來源，遠比完全戒除糖分更重要。糖尿病患者其實可以少量享用甜點——吃一小塊蛋糕、一顆小馬鈴薯或一小片麵包，對血糖影響有限。特別愛吃甜食的糖友，也可以選擇以代糖製作的甜點、糖果或無糖蘇打水作為替代方案。

真相二：「糖尿病患者晚餐可以喝一杯葡萄酒」？（正確）

適量飲酒對包括糖尿病患者在內的一般人確實有益健康。所謂「適度飲酒」，是指女性每天不超過1杯、男性每天不超過2杯。糖友飲酒宜以小份為準：1份相當於4盎司紅酒（約114毫升）、1.2盎司啤酒（約34毫升）或1.5盎司白酒（約43毫升）。需要特別提醒的是，血糖控制不佳或已出現糖尿病神經損傷的糖友，則應嚴格禁酒。

真相三：「豆類等高纖食物有助降低血糖水平」？（正確）

研究發現，高纖維飲食（每天膳食纖維攝取量超過50克）有助於降低血糖水平。高纖食物消化速度較慢，葡萄糖會逐漸、平穩地進入血液，因而能維持適中且穩定的血糖。此外，高纖維飲食還能降低膽固醇、幫助減重並增強飽足感。除了豆類之外，新鮮蔬果、全穀麵包與餅乾、全麥食品等也都是良好的纖維來源。糖友選購此類食品時，務必留意標示中的含糖量。

真相四：「高蛋白飲食對合併腎病的糖尿病患者危險大」？（正確）

研究發現，腎病患者若採取高蛋白飲食，會加快腎功能喪失的進程；但如果腎功能正常，高蛋白飲食本身並不會導致腎臟疾病。美國糖尿病協會建議，合併腎病的糖尿病患者，每日蛋白質攝取量應控制在一天總熱量的15%～20%。優質蛋白來源可選擇豆類、魚類、雞肉等，紅肉最好少吃。若有減重需求，應保持膳食均衡，每天減少約500卡路里的熱量攝取。

掌握以上4個飲食真相，糖友不必再對美食過度恐懼，關鍵在於「適量、均衡、聰明選擇」。若有個人化的飲食疑問，建議諮詢醫師或營養師，量身打造最適合自己的控糖飲食計畫。