控制飲食是糖尿病患者穩定血糖的第一步。除了關注「吃什麼」，更要留意「怎麼吃」。以下6種常見的飲食習慣，正是造成血糖劇烈波動的隱形殺手，糖友在日常生活中應盡量避免。
吳先生最近血糖一直控制不佳，醫生詳細詢問後才發現，他因晚上經常加班，收工後常與同事到餐館吃夜宵，或睡前自己煮一碗加蛋的泡麵。
這種情況在臨床上十分常見。不少糖友因工作或其他因素晚睡，需要吃點東西墊肚子。若真的需要加餐，請注意兩個重點：
時間要對：夜宵應安排在晚餐後2~3小時，或睡前1~2小時較為合適，切忌吃完倒頭就睡。
分量要少：夜宵只是加餐，絕不能當正餐吃。例如2片蘇打餅乾、1杯約100毫升的無糖優格、1根小黃瓜或1顆大番茄即可。
夜宵吃太多不僅會影響隔天的空腹血糖，還不利於消化與睡眠品質。
老趙剛確診糖尿病時，全家總動員，買了各種飲食指導書籍、量杯和廚房秤，每餐份量計算得精準無比，加上合理用藥，血糖很快降了下來。但前陣子因為過生日、兒子結婚，連續在酒店吃了好幾頓大餐，血糖瞬間飆高，即使加藥也壓不下來，調理了許多天才恢復穩定。
在家控制飲食容易，外出就餐卻是一大考驗。為避免血糖失控，建議做到以下幾點：
楊先生經營淘寶網店，天天盯著電腦忙於打包、發貨、聯繫客戶。工作節奏緊張之下，他經常一天只吃兩頓飯，每頓又吃得特別多，結果導致餐後血糖始終控制不好，有時還出現大汗、發抖、極度飢餓等低血糖症狀。
對糖尿病患者而言，一日三餐是必須遵守的基本原則，最理想的做法是在上午、下午各安排一次加餐（熱量需從正餐中扣除）。少食多餐的好處在於：既能避免單餐進食過多、加重胰島負擔而導致血糖飆高，又能防止兩餐間隔過長而引發餐前低血糖。
許多糖友知道要控制食量，卻忽略了進食順序的重要性。有人一碗麵就當一頓飯；有人上桌先吃饅頭、米飯再吃菜，主食吃得多、蔬菜相對不足，容易造成餐後血糖偏高。
除了避免主食過量、減少碳水化合物攝入，建議將順序調整為先吃菜、再吃飯，對控制餐後血糖很有幫助。
蔬菜（尤其綠色蔬菜）熱量低、對血糖影響小，是糖尿病人可以放心多吃的食物；其中的膳食纖維還能延長碳水化合物的吸收時間，避免餐後血糖急速攀升。
不少人（特別是北方人）喜歡用大盤大碗盛飯盛菜，覺得小碟小碗太「小家子氣」。但糖尿病患者應摒棄這種觀念——想控制飲食，第一步就是把家裡的大號餐具換成小號。
用大碗盛飯往往裝得比較多，有時明明已經吃飽，看到剩下的怕浪費，索性硬撐吃完，不知不覺就超量了，非常不利於血糖控制。長期下來體重上升，血糖也會越來越難控制。建議改用體積小的碗，就算不夠吃再去添一次也好，能隨時提醒自己少吃一些。一般來說，糖友每餐吃到七八分飽最理想。
中國人吃飯講究「細嚼慢嚥」，這對糖尿病患者尤其重要，切忌狼吞虎嚥。可惜道理人人懂，實際做起來卻很難：有人工作一忙，吃飯像打仗般爭分奪秒；有人遇到心儀已久的美食佳餚，便大快朵頤，把醫生的囑咐拋到了九霄雲外。
吃飯過快有兩大壞處：一是容易不自覺地比平常吃得更多，不利於總熱量的控制；二是食物迅速進入胃腸道，既不利於營養物質的充分吸收，還會引起血糖快速上升。因此，進食時應小口慢吃、充分咀嚼後再吞嚥，切勿圖快。
結語：穩定血糖沒有捷徑，從避開猛吃夜宵、外出放縱、多吃少餐、先飯後菜、使用大號餐具到狼吞虎嚥這6個壞習慣開始，把「怎麼吃」落實到每一餐，血糖自然更加平穩。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
