糖尿病合併脂肪肝怎麼吃？六大飲食宜忌完整指南

糖尿病性脂肪肝的病情較為複雜特殊，因此這類患者的飲食治療也相對講究。除了掌握一般的治療原則外，日常飲食中還需清楚了解「宜」與「忌」，也就是哪些食物該吃、哪些食物要避免。正確的飲食選擇，對控制血糖、防止糖尿病併發症的發生與發展，以及促進脂肪肝康復都十分有益。以下從六個方面詳細說明。

一、規律飲食，定時定量

宜養成有規律的飲食習慣，做到定時、定量、細嚼慢嚥，並注意粗細糧搭配。

切忌過量攝食、暴飲暴食、隨意吃零食，或過分追求高營養與重口味的食物。晚餐應少吃，臨睡前切勿加餐，以免體內脂肪過度蓄積，加重肝臟負擔。

宜保持清淡飲食，並適當增加膳食纖維的攝入量，每天食用約500克新鮮綠色蔬菜為佳。膳食纖維的好處包括：

但也要避免長期攝入過量高膳食纖維飲食，以免造成維生素和無機鹽缺乏。同時忌過鹹，以防體內水鈉瀦留、體重增加，一般每天食鹽攝入量以4～6克為宜。

宜食用富含必需氨基酸的動物蛋白，如魚類、瘦肉、牛奶和雞蛋清等，為身體提供優質營養的同時減輕肝臟代謝壓力。

宜適量攝入植物油類，總量每天不超過20克。植物油富含不飽和脂肪酸，其中又以單元不飽和脂肪酸含量高的油品為佳，例如橄欖油、菜籽油和茶油。

需要提醒的是，脂肪是人體健康所必需的，脂肪肝患者的飲食中仍應含有適量脂肪。在控制脂肪攝入的同時，還要適當限制糖類（碳水化合物）的攝入——因為若脂肪吃得少、糖類卻攝入過多，機體仍可利用糖類或氨基酸合成脂肪，達不到改善脂肪肝的效果。

忌高動物脂肪、高膽固醇飲食，因為這會加重脂肪肝病情，甚至促使脂肪肝向肝硬化發展，故必須嚴格控制攝入量；但也不是越低越好，不可過度限制。此外，還應避免食用動物內臟（如動物的肝、腸等）、雞皮、肥肉以及魚籽、蟹黃等高膽固醇食物。

宜多吃富含維生素及微量元素硒的食物。硒與維生素E聯用，具有調節血脂代謝、阻止脂肪肝形成及提高機體抗氧化能力的作用，對血脂紊亂也有一定的防治效果。瘦肉、蛋類及海產品等食物中硒和維生素E的含量較高，搭配食用可獲得兩者協同的保健效應。

忌油炸、煎烤類食物，尤其是脂肪含量高的食材，如豬排、牛排、羊肉串、炸花生等。此類食物經高溫煎炸烤製後會產生丙烯醛等化學物質，經血液循環到達肝臟後，會直接損害肝細胞。

宜充分合理飲水，平均每3小時攝入300～500毫升，不要一次喝太多，以免給心臟、消化道和腎臟帶來負擔。睡前、夜間及晨起後適量飲水，可降低血液黏稠度，減少心腦血管事件的發生風險。

飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、淨化水，以及清淡的綠茶、菊花茶等。也可以每天用山楂30克、草決明子15克，加開水沖泡代茶飲用，有輔助降脂的作用。

切忌用各種含糖飲料代替白開水。同時應戒菸，因為香菸中的尼古丁等有害物質不但會損害肝臟，還會危害微循環與呼吸系統，不利於脂肪肝患者的康復。

糖尿病合併脂肪肝的患者，在治療及日常飲食方面務必要多加留意，切實做到上述「宜」與「忌」，才能更好地穩定血糖、保護肝臟，促進整體病情的康復。