每天一小杯醋，高血壓患者的天然「穩壓」幫手

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醋是最古老的調味品之一，除了去腥提味，近年來多項研究更發現，它對人體健康有諸多益處。根據日本大阪外國語大學保健管理中心研究組的報告，醋對高血壓患者相當有益。

每天一小杯蘋果醋，有助穩定血壓

研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15至30毫升蘋果醋的飲料，8週之後，這組患者的血壓比未飲用醋飲料的對照組下降了15至30毫米汞柱。15毫升醋大約就是一小杯的量，若能每天堅持飲用，血液中的總膽固醇含量也會有所下降。

抑制餐後血糖上升

在進食時搭配飲用一小杯醋，還能幫助糖尿病患者抑制進食後血糖的上升。日本約有1000萬名糖尿病患者，而餐後血糖值升高正是糖尿病惡化的紅色預警信號，因此這項發現格外具有意義。

預防與改善內臟脂肪症候群

在內臟脂肪症候群的預防和改善方面，醋同樣能派上用場。除了多運動、避免暴飲暴食、減少鹽分攝取、多吃蔬菜水果、少吃油炸食品等基本措施之外，醋也是不錯的輔助選擇。因為醋除了含有可消除疲勞的檸檬酸外，還富含麩胺酸等多種胺基酸，散發著谷物清香，蘊含大量食物精華。

減鹽料理的好幫手

日本大學醫學系綜合健診中心的高橋敦彥醫生建議人們多吃醋。他表示：「研究表明，在很多料理當中，只要使用一點醋，就可以減少食鹽的攝取量。無論是高血壓還是高血糖，對於那些還不需要每天靠服藥維持健康的輕度患者來說，醋絕對是餐桌上必不可少的調味佳品。」

更多生活妙用

提升鈣質吸收：在蜆、蛤類等海鮮湯汁中滴入一點醋，礦物質會更容易溶解，鈣的攝取量將成倍增加。

殺菌防食物中毒：醋具有防止細菌繁殖的作用。將切菜板用洗滌劑清洗並以開水燙過後，浸泡在醋水中（3/4清水加1/4醋，再加適量食鹽），即可徹底殺菌；洗碗布和抹布也可用同樣的方法消毒。

降壓達標標準是多少？

所謂「降壓達標」，最大的好處在於保護靶器官。降壓治療帶來的益處主要來自血壓下降本身，而藥物對器官的保護作用，也必須建立在血壓達標的基礎之上。

根據中國高血壓防治指南，針對不同人群設有三個目標血壓標準：

• 無合併症的高血壓患者：舒張壓不超過90毫米汞柱；
• 伴有糖尿病或腎臟疾病的患者：收縮壓不超過130毫米汞柱，舒張壓不超過80毫米汞柱；
• 老年收縮期高血壓患者（60歲以上，收縮壓超過160毫米汞柱、舒張壓不超過90毫米汞柱者）：收縮壓不超過150毫米汞柱，舒張壓不超過90毫米汞柱。

值得注意的是，這三項目標血壓標準不僅見於中國高血壓指南，美國和歐洲的高血壓指南也有相似的共同目標。