高血壓患者必知的七大飲食原則：控鹽、選油、補補鉀鈣，穩定血壓從餐桌開始

俗話說「民以食為天」，均衡合理的膳食不僅能讓體重與膽固醇維持在理想範圍，對高血壓患者而言，更是控制血壓、預防併發症的關鍵一環。以下整理高血壓患者在日常飲食中應特別留意的七大重點，幫助您吃得安心、血壓更平穩。

一、控制總熱量，優先選擇複合糖類

首先要控制能量的攝入，主食宜以澱粉、玉米等複合糖類為主，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖等容易使血脂升高的單糖類，避免熱量超標導致肥胖，進而加重心血管負擔。

烹調時應以植物油取代動物性油脂，並多吃富含不飽和脂肪酸的海魚類。不飽和脂肪酸有助於氧化並降低血漿膽固醇、延長血小板凝聚時間、抑制血栓形成，進而預防中風。其中所含的亞油酸，還能增加微血管彈性，對防止高血壓併發症有一定作用。

高血壓患者每日蛋白質攝入量以每公斤體重1公克為宜。每週吃2至3次魚類蛋白質，可改善血管彈性與通透性，增加尿鈉排出，有助於降低血壓。需特別注意的是，若合併腎功能不全，則應限制蛋白質的攝入量，並諮詢醫師或營養師調整。

宜多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如馬鈴薯（土豆）、茄子、海帶、萵筍等；含鈣較高的食品則包括牛奶、優酪乳（酸奶）、蝦皮等。同時應少喝肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物較多，會促使體內尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負擔。

每日鹽分總攝入量——包括烹調用鹽及其他食物中所含的鈉折算成食鹽的總量——應逐漸減至6公克以下，大約相當於普通啤酒瓶蓋去掉膠墊後的一平蓋。減鹽有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。

每天應攝取新鮮蔬菜不少於8兩（約400公克），水果2至4兩（約100至200公克），以補充膳食纖維、維生素與礦物質，維持血管健康。

可適量多吃海帶、紫菜、海產魚等海產品，補充鉀、鎂等礦物質及不飽和脂肪酸，對血壓控制有正面幫助。

結語：高血壓的飲食管理貴在持之以恆。從控制熱量、限制脂肪與鹽分，到適量補充蛋白質、鉀、鈣與新鮮蔬果，每一項細節都是穩定血壓的基石。配合規律作息與遵照醫囑用藥，才能真正遠離中風、心血管疾病等併發症的威脅。