高血壓患者必知的7大飲食禁忌：哪些食物應該避免？

高血壓病又稱原發性高血壓，是一種以動脈血壓持續升高為主要特徵的慢性疾病。當血壓超過140／90mmHg（18.62／11.97kPa）的標準時，即可診斷為高血壓。患者早期常無明顯症狀，有時僅在體檢時才發現血壓升高，部分人則會出現頭痛、頭暈目眩等不適。若長期控制不當，可能併發心、腦、腎及周圍血管等多種疾病，中老年人尤其常見。

從中醫角度來看，本病多因患者素體肝腎陰虛、肝陽上亢所致。因此，除了規律服藥、監測血壓外，日常飲食調理也至關重要。以下7類食物，高血壓患者應盡量避免。

一、忌高鈉鹽食物

如醃製品、燻製品、鹹蟹、鹹魚、黃泥螺、鹹菜、醃黃瓜等鹽漬食品，不宜多食久食。醃製食物含鈉量高，鈉鹽攝取過多會引起水分和鈉在體內瀦留，使血容量增加，加重心臟負擔，進而升高血壓。

二、忌飲酒、酗酒

高血壓患者能否飲酒一直是眾人關注的問題。現代研究證實，少量飲酒確有擴張血管、活血通脈、增加食慾、消除疲勞的功效；但長期飲酒，甚至酗酒或飲用烈性酒，則會損傷動脈壁，加速動脈硬化，使高血壓難以控制。

此外，酒性溫熱，酗酒更可能使腦血管突然擴張，導致已硬化的血管破裂，誘發腦出血，危及生命。因此，高血壓患者應以戒酒為宜。

三、忌暴飲暴食

經常暴飲暴食會損傷脾胃，導致脾運失司、痰濕內生。高血壓患者多屬陰虛陽亢體質，若肝陽挾痰上擾清竅，或痰濁矇蔽清竅，便有引發中風的風險。所以高血壓患者應定時定量、細嚼慢嚥，切忌暴飲暴食。

四、忌吸菸

香菸中的有害物質尼古丁會刺激交感神經興奮，使心跳加快，並促使腎上腺素、兒茶酚胺的釋放增加，導致全身血管收縮、血壓升高。此外，尼古丁還會促使鈣鹽、膽固醇等物質沉積在血管壁上，加速動脈粥樣硬化的形成。

香菸中的另一種有害物質——一氧化碳，則會降低血紅蛋白結合氧的能力，造成血管壁等部位缺氧。缺氧的血管壁對尼古丁的作用更為敏感，從而加速動脈硬化和高血壓的惡化。因此，高血壓患者必須戒菸。

五、忌高膽固醇、油膩食物

如螃蟹、豬油、奶油、黃油、全脂牛奶、巧克力、冰淇淋、奶酪、炸鴨、烤雞鴨、烤乳豬等高膽固醇及油膩食物，易造成消化吸收障礙。中醫認為肥甘厚膩之品會損傷脾胃功能，導致痰濁內生、痰阻氣機，腦脈瘀阻而發為中風。

研究發現，平素喜食油膩、高能量食物者，其高血壓發病率為8.1%，遠高於習慣低能量清淡飲食者的2.4%。我國高血壓發生率遠低於西方發達國家的15%～20%，主要原因之一就是我國居民的飲食熱量低於西方發達國家。因此，應盡量避免高熱量、油膩食物，以預防高血壓的發生。

六、忌飲濃茶

高血壓患者應避免飲用濃茶，尤其是濃烈的紅茶。因為濃茶中茶鹼含量高，會引起交感神經興奮，使血管收縮，導致血壓上升。若想喝茶，建議以淡茶為宜。

七、忌溫熱性質食物

如狗肉、雀肉、雀蛋等溫腎助陽之品，以及辛熱、氣味雄烈的花椒，食用後均可能加重陰虛陽亢型高血壓患者的病情，甚至引動痰火、助陽生火，導致火盛血溢，引發腦出血等嚴重後果。

總之，高血壓患者在日常飲食中應堅持低鹽、低脂、清淡的原則，戒菸限酒，定時定量進食，並配合規律作息與適度運動，才能有效穩定血壓，降低併發症的發生風險。