高血壓飲食指南：謹記「三多一少」原則，吃對食物穩住血壓

高血壓是現代人常見的慢性疾病之一，長期血壓偏高會對心臟、血管、腎臟等身體各項機能造成損害，甚至增加中風、心臟病等併發症的風險。不過，高血壓並不可怕，它是可以預防和控制的疾病。除了遵照醫囑服藥、定期量測血壓之外，日常飲食的調整更是控制血壓的關鍵。本文將為大家介紹高血壓患者的飲食原則，以及應該多吃、少吃哪些食物。

預防高血壓，謹記「三多一少」原則

所謂「三多一少」，指的是多鉀、多鈣、多鎂，少鈉。這四種礦物質與血壓調節息息相關：

• 鉀：有助於將體內多餘的鈉質排出，減輕血管負擔；
• 鎂：可幫助血管放鬆，防止血管收縮；
• 鈣：身體缺鈣則可能導致血壓上升，充足的鈣質有助穩定血壓。

這三種營養素在日常飲食中並不難取得，深綠色蔬菜、果仁、豆類和水果都是良好的來源，建議每天均衡攝取。

多吃深綠蔬菜，補充鉀、鈣、鎂

菠菜、莧菜、地瓜葉、芥藍等深綠色蔬菜，含有豐富的鉀、鈣、鎂，是高血壓患者的理想食材。此外，香蕉、奇異果等水果，以及豆腐、堅果類食物，也都能幫助補充這些有助降壓的礦物質。每天攝取足夠的蔬果，不僅能控制血壓，還能獲得膳食纖維與抗氧化物質，一舉多得。

少鈉飲食：留意隱藏的高鈉食物

鹽與鈉質經常被相提並論，因為鹽的化學名稱為氯化鈉。世界衛生組織（WHO）建議，每日鹽分攝取量應少於5克，約等於2000毫克的鈉質。

除了烹調時加入的食鹽，許多醬料也含有高量的鈉，例如豉油（醬油）、蠔油、豆瓣醬、魚露、茄汁等，使用時應特別留意份量。此外，醃製和加工食品同樣是高鈉地雷，常見的包括：

• 香腸、臘腸等加工肉品
• 雪菜、泡菜等醃漬蔬菜
• 罐頭食品、即食麵等

無論是在家自行烹煮或外出用餐，都應優先選擇新鮮蔬菜和肉類，並避免加入過多醬汁，以減少鈉質的攝取。

結語

高血壓患者務必牢記「多鉀、多鈣、多鎂、少鈉」的飲食原則，只要在日常生活中確實執行，就能有效協助控制血壓、穩定病情。若症狀較為嚴重，或血壓長期居高不下，一定要及時就醫，接受定期檢查與專業治療，切勿自行停藥或延誤病情。祝所有患者都能早日恢復健康。