每天一杯豆奶降低膽固醇！營養師推薦5大護心食物

高膽固醇是心血管疾病的重要風險因素，但透過日常飲食調整，其實就能有效改善血脂。研究顯示，每天攝取約25克大豆蛋白，有助於降低膽固醇。以下為你介紹五類經科學證實的降膽固醇食物，幫助你吃得健康、顧好心血管。

1. 大豆：每天25克大豆蛋白

研究顯示，每天攝取約25克大豆蛋白，可幫助降低血液中的膽固醇。「現在市場上有許多大豆含量高的產品。」一位註冊營養師表示。在超級市場裡，你可以選購大豆、豆製堅果、豆製冰淇淋，以及添加大豆蛋白的麥片、餅乾和薯條等食品。

2. 豆科植物：每周三個半杯份量

豆類泛指各種豆類與小扁豆。營養專家建議每周攝取三個半杯份量的豆類作物，而且不需要費心烹煮——使用罐裝豆類或搭配餐點即可。每周多吃一份米飯配豆類或豆腐，或以豆類取代一份肉類食物，就能輕鬆獲得豆類帶來的健康益處。

3. 燕麥：水溶性纖維如海綿般吸走膽固醇

燕麥富含水溶性纖維，這種纖維就像海綿一樣，能吸收膽固醇並將其排出體外。研究指出，每天攝取3克燕麥纖維，可降低總膽固醇及低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）。換算下來，相當於每天食用約一杯半煮熟的燕麥。

4. 堅果：單元不飽和脂肪的好來源

單元不飽和脂肪可以降低低密度脂蛋白膽固醇，同時提高高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）。這類健康脂肪常見於堅果和種子（如南瓜籽、葵花籽）、酪梨，以及橄欖油、紅花籽油、葵花油和油菜籽油等植物油中。不過，這並不代表你可以毫無節制地食用，堅果熱量較高，仍應適量攝取。

5. 功能性食品：為健康而設計

在飲食界，有一類被稱為「功能性食品」的產品，是專門為促進健康、預防疾病而設計的食物。這類食品對身體有益，可作為日常飲食的補充選擇。

均衡飲食才是關鍵

每種上述食品都有益健康，但別忘了建立均衡的飲食習慣。即使已將這些食物納入日常飲食計劃，也不代表可以無限制地進食其他食物。你仍應盡量減少精緻碳水化合物、甜食、紅肉及油炸食品的攝取。多吃這些降膽固醇食物，不僅能幫助降低膽固醇，還能協助降低血壓、改善整體心血管健康。