生土豆汁能降血壓？專家解析土豆排鈉保鉀功效與正確喝法

高血壓是現代人常見的慢性疾病，除了遵照醫囑服藥與調整生活作息，日常飲食的輔助調理也相當重要。其中，「生土豆汁」便是營養專家推薦的自然食療方式之一。

韓國營養專家的親身經驗

韓國著名營養學專家金妍秀經常向高血壓患者推薦飲用生土豆汁來幫助穩定血壓。她的母親本身就有高血壓，她建議母親每天清晨空腹飲用一杯生土豆汁，長期下來血壓得以維持穩定。

將土豆洗淨、去皮，用擦菜板擦成泥後濾出汁液，再加入適量酸奶混合均勻即可飲用。

鄭州市第三人民醫院營養科主管營養師張素革指出，土豆具有幫助減肥、保持血管彈性以及排鈉保鉀等作用，對高血壓患者相當有利。

現代醫學研究發現，土豆中鉀和鈣的平衡對心肌收縮有顯著作用，能預防高血壓並維持心肌健康。此外，土豆所含的鉀能取代體內的鈉，並將多餘的鈉排出體外，有助於高血壓及腎炎水腫患者的康復。

土豆能供給人體大量具有特殊保護作用的黏液蛋白，可預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

土豆產生的熱量較低，且僅含0.1%的脂肪，對減去多餘脂肪很有幫助。研究顯示，每周平均吃五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%。

張素革提醒，挑選土豆時一定要選擇新鮮的，表皮發綠或已發芽的土豆切勿使用；食用時宜去皮，有芽眼的部分應挖除乾淨，以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害；但凡是腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含有過量龍葵素，極易引起中毒，一律不可食用。

貼心提醒：食療僅能作為輔助保健，高血壓患者仍應定期監測血壓，並遵從醫師指示接受治療，切勿自行停藥或以食療取代藥物。