吃什麼降血壓？推薦家常菜「臘肉炒銀絲芹菜」，營養美味又降壓

高血壓是現代人常見的慢性疾病，除了遵照醫囑按時服藥外，日常飲食調理也扮演著重要角色。想透過飲食穩定血壓，不妨試試這道家常料理——臘肉炒銀絲芹菜。芹菜素有「降壓菜」之稱，搭配豆芽、香菇等食材，不僅營養豐富，還能幫助維持血管健康。

臘肉炒銀絲芹菜

臘肉50克、豆芽100克、西芹50克、香菇25克，以及鹽、蔥絲、薑絲、濕澱粉、料酒、清湯、雞精、花生油各適量。

1. 豆芽和西芹洗淨，分別放入沸水中焯燙後撈出，切成細絲；香菇洗淨切絲；臘肉切細絲備用。

2. 起鍋熱油，待油熱後放入蔥絲、薑絲煸炒出香味，依序放入臘肉、西芹、豆芽、香菇翻炒，加入料酒、鹽調味，再加入清湯、雞精，最後用濕澱粉勾芡即可出鍋。

補充營養，輔助降血壓。

西芹：含有豐富的膳食纖維、鉀元素及芹菜素，有助於促進鈉的排出、放鬆血管，是公認的降壓好食材。

豆芽：熱量低、水分足，富含維生素C與鉀，能幫助身體代謝多餘的鈉，減輕血管負擔。

香菇：含有多醣體與多種胺基酸，有助於降低膽固醇、保護心血管健康。

臘肉屬於醃製食品，鈉含量較高，高血壓患者食用時應控制份量，建議每次不超過50克，並減少額外鹽的用量。烹調前可先將臘肉焯水去鹹，搭配大量蔬菜一起食用，更能平衡鈉的攝取。降壓飲食貴在長期堅持，配合低鹽、低油的整體飲食原則，並保持規律作息與適度運動，才能有效穩定血壓。