古法食療「神仙粥」：薑蔥糯米加陳醋，發汗散寒防治風寒感冒

什麼是「神仙粥」？

「神仙粥」又名薑蔥粥，是我國古代廣為流傳的食療驗方，民間更以一首朗朗上口的歌訣代代相傳：「一把糯米煮成湯，七個蔥須七片薑，熬熟兌入半杯醋，除風祛寒保安康。」這道做法簡便的食療方，對風寒感冒既能防、也能治，效果十分顯著。

四味食材，各司其職

糯米：補脾養胃

糯米（黏大米）能補脾養胃、益氣利肺、滋補強壯。感冒時常伴隨消化不良、食欲不振，糯米正好溫和調理腸胃，為身體補充能量。

帶鬚蔥白：發汗解表

帶鬚蔥白能發汗解表、散寒通陽，兼有殺菌解毒之效，是驅散風寒的要角。

生薑：溫中止嘔

生薑性溫，可溫中止嘔、解毒開胃，與蔥白協同，增強散寒發汗之功。

食醋：收斂調和

為防薑蔥過於發散，方中加入具收斂作用的食醋。食醋不僅能殺菌解毒、下氣開胃，還有助於調節人體酸鹼平衡、補充多種氨基酸，對感冒的防治大有裨益。

神仙粥的做法

1. 鍋中放入一市斤（約500毫升）清水，加入三兩淘洗乾淨的糯米。
2. 水開後，放入七片生薑與七個帶鬚蔥白。
3. 轉慢火將粥煮至熟爛，撈出薑片與蔥鬚。
4. 加入50毫升食醋拌勻，立刻起鍋。
5. 趁熱服下，隨即躺臥蓋被發汗。每日服用兩次。

食用小提醒

「神仙粥」不僅能防治風寒感冒，對流感、流行性腦脊髓膜炎（流腦）等呼吸道疾病也有一定的預防作用。需注意的是，此方適用於風寒型感冒；若屬風熱感冒（咽喉紅腫疼痛、發熱重、痰黃稠者）則不宜使用。服粥後應注意保暖避風，以身體微微出汗為度，切勿大汗淋漓，以免耗氣傷津。