感冒時別吃鴨！鴨肉營養豐富，但這些人食用要當心

鴨肉營養豐富，自古便享有「京師美饌，莫妙於鴨」、「無鴨不成席」的美譽，同時也深受中醫推崇：「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津……」。尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。

秋季食療首選鴨

「鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。」國際烹飪大師屈浩介紹說。在上海、南京等地，秋天吃鴨肉已經成為一種飲食傳統。

吃鴨可以除秋燥

鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞特別適合冬季進補，民間素有「逢九一隻雞，來年好身體」的說法；而鴨屬於水禽，元朝御醫忽思慧在《飲膳正要》中記載：鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道，可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。

「經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。」中國中醫科學院西苑醫院教授楊力表示，因此夏秋燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬、牛、羊等其他肉類就稍遜一籌。

鴨肉的脂肪最健康

鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。「此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。」楊力說。

鴨肉對心臟也有好處

每100克鴨肉約含有300毫克的鉀，鉀與心臟節律息息相關，而且鉀含量高能夠對抗鈉。「鹽吃多了、鈉高了是造成高血壓的原因，所以日常生活中多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。」中國農業大學食品學院副教授何計國說。

感冒時別吃鴨，這些人也應忌口

鴨肉雖好，吃時也有講究：

• 感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。感冒時還是以喝雞湯為宜。
• 慢性腸炎者要少吃。鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重。
• 有腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人，也最好少吃鴨肉。