雞湯能治感冒嗎？科學研究揭開雞湯緩解感冒的秘密與推薦配方

「喝雞湯可以治感冒」這個說法流傳了約800年，卻長期缺乏科學依據。直到近代，科學家在研究了各種湯品、分析了無數成分之後，終於得出一個結論——對於緩解感冒症狀而言，雞湯確實有效。

科學研究：雞湯比熱水更能緩解鼻塞

相關研究始於1978年，美國西奈山醫學中心的科學家發表了一項研究成果：對於消除感冒患者的鼻腔充血和鼻塞症狀，喝雞湯的效果比喝熱水更好。

研究人員在實驗中還發現，感冒的典型症狀之一——流鼻涕，並非由感冒病毒直接引起，而是免疫系統受刺激後產生的反應。因此，科學家斷定，透過測量「鼻黏液分泌速度」，可以評估不同治療方式的效力：黏液分泌速度越快，代表治療效果越好。結果顯示，喝雞湼的人鼻黏液分泌速度明顯高於只喝熱水的人。

另一項研究則發現，雞肉肌肉中的蛋白質含有一種名為「半胱氨酸」的物質，其特性與常用於溶解肺部黏液的藥物「乙酰半胱氨酸」十分相似，這或許能解釋雞湯為何有助於疏通呼吸道。

並非所有雞湯都有效

不過，喝雞過，喝雞湯雖好，卻不是每一種雞湯都有療效。在一項發表於美國知名期刊《胸科》的研究中，研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯，結果發現，這些雞湯都能抑制引發喉嚨沙啞、充血及其他感冒症狀的炎性白細胞。更令人驚訝的是，即使將雞湯大量稀釋，它依然能夠發揮作用。

研究人員推薦的抗感冒雞湯配方

材料

重2.5至3公斤的母雞1隻；雞翅1至2個；洋蔥1個；甘薯1個；芹菜根5至6根；胡蘿蔔適量；鹽和胡椒粉適量。

做法

將整隻母雞放入一大鍋冷水中煮沸，依次加入雞翅、洋蔥、甘薯和胡蘿蔔，燉煮90分鐘；颳去湯面浮油後，加入芹菜根再煮45分鐘；最後撈出雞肉，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

下次感冒時，不妨為自己燉一鍋熱騰騰的雞湯——它不僅能溫暖身體、補充水分與營養，更有科學研究支持其緩解感冒症狀的功效。