健康午餐這樣吃！營養專家：掌握4大原則，可望延壽15年

午餐吃對了嗎？營養占全天三分之一

一日三餐是人體每天最基本的營養來源，其中午餐所攝取的營養約占全天總量的三分之一，其重要性不容忽視。新加坡營養專家指出，只要掌握正確的午餐飲食原則並長期堅持，不僅能降低患病風險，甚至有可能比預期壽命多活15年。

只吃水果當午餐？小心營養失衡

不少人以為午餐只吃水果，既能修身又能養顏，一舉兩得。但從營養學角度來看，人體有多種基本營養需求——碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都無法單靠水果獲得滿足。長期以「水果化」方式進食，將對人體的內分泌系統、消化系統及免疫系統造成不良影響。

健康午餐的四大元素

根據新加坡營養專家的分析，一份健康的午餐應具備以下元素：

1. 多元化選擇蔬菜

選擇不同種類、不同顏色的蔬菜，才能攝取更全面的維生素、礦物質與植化素。

2. 以新鮮食材為主

食物應以新鮮為主，因為新鮮食材的營養價值最高；存放過久或過度加工的食物，營養成分容易流失。

3. 多進食全麥食品

多吃全麥食品，補充膳食纖維與複合式碳水化合物，同時避免攝取過多的飽和脂肪。

4. 盡量少鹽

烹調時應盡量減少用鹽，降低鈉攝取量，減輕血壓與心血管的負擔。

長期堅持，壽命可望延長15年

如果長時間堅持上述健康的飲食方式，不僅患病的機率會明顯降低，還有可能比預期壽命延長15年。從今天的下一頓午餐開始，就為自己的健康與長壽打好基礎吧！