對於許多上班族來說，午餐一直是個經年累月難以解決的老大難問題：吃盒飯，肉類或隔夜菜偏多，新鮮綠葉蔬菜不足；自帶便當，若使用隔夜綠葉菜則可能含有亞硝酸鹽，而且食物品種單一；與同事AA制聚餐，又容易吃得過於油膩、熱量超標；乾脆以水果零食代替正餐？還是不行，長此以往會導致胃腸功能退化。
營養專家提醒，工作午餐確實比家庭晚餐隱藏更多健康隱患：「在外用餐容易導致營養不均衡，產生各種亞健康問題，例如疲勞、注意力不集中、記憶力減退等，甚至可能發展成肥胖、貧血、糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。想要身體健康，午餐絕不能隨便『對付』過去。」
若午餐以富含糖分和澱粉的米飯、麵條、麵包及甜點心等食物為主，容易使人感覺疲倦，下午上班時精力難以集中。
例如泡麵、西式快餐等方便食品營養含量低，無法提供身體所需的均衡營養，不宜作為日常午餐的替代品。
宜選擇蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，讓頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。
宜多吃瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，同時保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質攝入，可使人反應靈活、思維敏捷。
在適當時間裡就餐非常重要。一般每天中午11:00至13:00之間屬正常的就餐時間範圍，但必須每天在同一時間吃午餐，以配合胃腸道的正常功能發揮與調節。
工作餐建議只吃八分飽。因為用餐過後，身體血液會集中到腸胃幫助消化吸收，此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午的工作效率。
工作餐要注意合理搭配，多選擇蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品，使頭腦保持敏銳；同時多吃瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，並保證牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，讓人反應靈活、思維敏捷。此外，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處；蔬菜更是工作餐中不可忽視的重要部分。
美食專家指出，對於上班族來說，工作餐雖然很難有太多講究，但適當地注意營養問題，從長遠來看，對身體大有好處。
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