老人失眠多夢怎麼辦？三道美味食療菜肴助您一夜好眠

隨著年齡增長，許多長輩常受失眠多夢所擾，夜間難以入睡、睡眠淺而易醒，長期下來不僅影響白天精神，也可能損害健康。除了調整作息、保持心情平穩之外，透過日常飲食調理也是改善睡眠品質的好方法。以下介紹三道簡單易做的安眠食療菜肴，幫助銀髮族吃出好眠。

一、玉竹豬心：養心安神

材料：豬心500克、玉竹20克、荸薺50克、韭黃10克、雞克、雞湯40克、醬油15克，以及料酒、鹽、胡椒、蔥、薑、水澱粉、醋、麻油各少許。

做法：將豬心切成薄片；玉竹加水熬煮，取濃汁20毫升備用。熱鍋後放入荸薺、韭黃與雞湯，加入醬油、料酒、鹽、胡椒、蔥、薑適量煸炒，倒入玉竹濃汁，用水澱粉勾芡，起鍋前淋入少許醋和麻油即可。

食用方法：每日1至2次。

中醫講究「以心補心」，豬心搭配具養陰潤燥功效的玉竹，有助寧心安神，特別適合心煩失眠者食用。

材料：海參725克、豬裡脊肉200克，以及蔥、薑、香菜、海米、味精、醋、鹽各適量。

做法：海參切片後以溫水泡開；裡脊肉切薄片，兩者分別放入清水中汆燙去腥。將。將薑、蔥切末，香菜切段，與海米一同碼入碗內。另取雞湯燒開，加入味精、醋、鹽調味，隨即沖入碗內，讓參片與肉片軟溜入味。

食用方法：每日1至2次，可隨餐食用。

海參富含蛋白質與多種微量元素，搭配瘦肉滋補而不油膩，對體虛引起的睡眠不佳有良好的調理作用。

材料：去芯鮮蓮子300克、冰糖200克、白糖200克、金糕30克、桂花鹵少許。

做法：先將蓮子蒸約50分鐘至軟糯；再取冰糖、白糖、金糕、桂花與清水2000克，共同熬煮成濃汁，最後澆淋在蒸好的蓮子上即可。

食用方法：可隨意食用，作為飯後甜點或下午茶點皆宜。

蓮子自古便是養心安神的食療佳品，能清心除煩，對容易多夢易醒的長者尤其合適。

食療調理貴在持之以恆，建議配合規律作息，睡前避免飲用濃茶、咖啡及過度使用電子產品，並保持適度運動，效果更佳。若失眠情況嚴重或持續數週未見改善，應及早就醫諮詢專業醫師，切勿單靠食療而延誤治療時機。