冬季進補有講究：慢性病患者的飲食禁忌與科學建議

隨著冬季來臨，越來越多的人會選擇在寒冷的季節進補。中醫認為，冬季是適宜進補的好季節，但患有慢性疾病的老年人在飲食上有一定禁忌。冬季雖是進補的好時機，但缺乏科學依據的進補不僅無法達到效果，甚至可能帶來反作用。以下針對讀者常見的疑問，整理出各類慢性病患者的冬季飲食建議。

冬季進補如何避免發胖？

蔣小姐問：冬天進補怎樣才能不長胖？

答：應盡量少吃脂肪類食物。炖補品時可多選擇鴿子、鴨子、土烏骨雞和公雞，這些食材脂肪含量較低，又對身體有益。炖湯時，可以先將漂浮在湯面上的油脂去除再食用，以減少熱量攝取。

韓女士問：能不能用枸杞和紅棗蒸蛋？乳腺增生應該吃點什麼？

答：枸杞和紅棗可以用來蒸蛋，但紅棗一星期最好只吃兩三次，偶爾也可以加點醪糟，同樣具有滋補效果。乳腺增生患者可以多吃含有維生素E的食品，例如花生、生瓜子、生松子等堅果類。若出現疼痛等症狀，最好及時就醫檢查。

袁小姐問：我媽媽47歲，患有糖尿病且血壓偏高，她能吃水果嗎？

答：水果可以選擇含糖量低的品種，例如柚子等。飲食方面最好不要吃剩菜剩飯，還應少吃動物類食品和碳水化合物（米、麵），盡量多補充蛋白質含量高和纖維素高的食品。肉類還是可以吃的，但每天最好控制在3兩（約150克）以內。另外，糖尿病人一定要多喝水，有助於促進代謝。

患高血壓的老人在飲食方面應注意食用清淡的食物，控制脂肪、蛋白質的攝入。最好不吃動物內臟，因為其中的膽固醇會增加血液黏稠度。青菜、白菜、卷心菜、脫脂牛奶等都是很適宜的食物。

患哮喘的老人要特別注意保暖，適宜多攝取維生素C，多數炖品中均含有維生素C，但同時也要注意不要上火。平時要注意保持呼吸道的滋潤，並多補鈣以增加呼吸道的擴張性，減緩哮喘程度。

患心腦血管疾病的老人冬季要少吃油膩食物，注重維生素C、E和礦物質的攝取，可多吃西紅柿等蔬菜以及堅果類、魚類食物。此外，燕麥、芹菜、香蕉也都是理想的食品。

冬季進補應因人而異，特別是慢性病患者，最好在醫師或營養師的指導下科學進補，才能真正達到強身健體的效果，避免適得其反。