老年人護眼宜多吃黃綠色蔬菜：研究顯示可降低黃斑變性風險

最新研究成果顯示，多吃一些黃色和綠色的蔬菜，可以幫助60歲以上的人群預防年齡相關性黃斑變性——一種主要的致盲眼病。

大型篩查研究證實蔬菜的護眼功效

這項研究結果來自對4500名介於60至80歲之間的人群進行的年齡相關性黃斑變性篩查。年齡相關性黃斑變性是一種導致中心視力下降的眼部疾病，嚴重時可能造成失明，是老年人視力喪失的主要原因之一。

在調查中，受訪者需要報告他們在過去一年中90多種食物的攝入量，其中特別包括那些富含葉黃素和玉米黃質的黃色及綠色蔬菜。

攝入量最高者患病風險低35%

結果發現，那些攝入最大量富含葉黃素和玉米黃質食物的人，他們患「濕性」年齡相關性黃斑變性的幾率，比攝入最小量的人低35%。「濕性」年齡相關性黃斑變性的病變包括黃斑下異常的血管增生，這些血管容易發生滲漏，從而損害視力。

哪些食物富含葉黃素和玉米黃質

葉黃素和玉米黃質是集中存在於視網膜黃斑區的類胡蘿蔔素，能夠過濾有害藍光並發揮抗氧化作用，保護眼睛細胞免受光線損傷。由於人體無法自行合成這兩種營養素，必須透過日常飲食加以補充。

因此，老年人日常應多補充富含葉黃素和玉米黃質的食物，包括菠菜、甘藍、芥菜、南瓜、綠豆、花椰菜和玉米等。建議將這些深色蔬菜合理搭配、納入每日三餐，並長期堅持，才能更充分地發揮護眼效果。

此外，除了注重飲食調理，老年人還應定期接受眼科檢查。若出現視力模糊、視物變形或中心視野缺損等症狀，應儘早就醫診治，以便及時發現和處理眼部問題。