老年人護眼從餐桌做起：多吃這些蔬菜，黃斑變性風險降35%

隨著年齡增長，眼睛健康逐漸成為銀髮族不可忽視的課題。一項針對老年人的營養研究顯示，日常飲食中多攝取富含葉黃素與玉米黃質的蔬菜，可能有助於降低罹患年齡相關性黃斑變性的風險。

大型研究：4500名老年人參與篩查

這項研究結果來自對4500名年齡介於60至80歲之間的老年人進行的年齡相關性黃斑變性篩查。年齡相關性黃斑變性是一種常見的眼部疾病，會導致中心視力逐漸下降，嚴重影響閱讀、辨認面孔等日常活動。

研究方法：追蹤90多種食物攝入量

在調查過程中，受訪者需要詳細報告過去一年中90多種食物的攝入情況，其中包括富含葉黃素和玉米黃質的黃色及綠色蔬菜。研究人員據此分析飲食習慣與眼部病變之間的關聯。

關鍵發現：攝入量高者風險低35%

研究結果顯示，攝入最多富含葉黃素和玉米黃質食物的人，其罹患「濕性」年齡相關性黃斑變性的幾率，比攝入量最少的人低了35%。

所謂「濕性」年齡相關性黃斑變性，是指黃斑下方出現異常的血管增生，這些新生血管容易發生滲漏，進而損害視力，是導致老年人失明的主要原因之一。

護眼食材推薦：這些蔬果要常吃

基於上述研究發現，老年人日常飲食中應適當補充富含葉黃素和玉米黃質的食物，推薦包括：

菠菜、甘藍、芥菜、南瓜、綠豆、花椰菜以及玉米等。

這些食材大多屬於深綠色或黃色蔬果，不僅易於取得，也適合融入日常三餐。長期堅持均衡攝取，配合定期眼科檢查，才能更全面地守護晚年視力健康。