如何預防老年性白內障？飲食與生活習慣的全方位護眼指南

白內障是造成老年人失明最主要的病因。據統計，60～70歲族群發病率為77.8%，70～80歲為80%，90歲以上老人更高達90%以上，失明率亦隨年齡增加而上升。醫學界研究發現，只要步入中年後經常注意攝取足夠的抗自由基防衰老物質，並養成科學的生活方式，便可有效保護視力，擁有一雙視物清楚的眼睛。

認識老年性白內障

水晶體如同照相機的雙凸鏡，是由蛋白質構成、透明而具彈性的組織。光線可順利從中通過，並由附著韌帶調節其凸度，使光線正好在視網膜黃斑上成像。如果晶體蛋白質部分或全部老化、變硬發生混濁，失去透明狀態，物體光線便無法通過抵達視網膜產生清晰物像，這就是白內障。

衰老與新陳代謝產生的自由基過氧化破壞作用密切相關。進入更年期後，晶體內維生素C、谷胱甘肽等抗氧化物質含量明顯減少，部分水溶性蛋白質變性而逐漸變濁，出現白內障症狀；此時水晶體鈣含量增多、鉀含量減少、變硬、彈性下降，加上附著韌帶收縮力減退，晶狀體可調節的凸度顯著變少，導致視物能力迅速衰退。

預防老年性白內障的方法

1. 預防機體脫水

人在腹瀉、大量嘔吐、失血、大量出汗或體溫長期偏高而未及時補足水分時，血液循環量減少，組織細胞分解代謝產生的有毒廢物會在體內積聚，損壞晶體蛋白質。持續時間稍長、反覆次數多便可能引發白內障。因此，盡快治癒失水性疾病、及時補充所失體液，是預防白內障不可疏忽的環節。

2. 預防陽光損害

陽光中的大量紫外線會促使並加重晶體蛋白質變性、變濁，造成白內障。研究資料證明，經常注意外出遮陽防護的老年人，白內障發病率及視力受損程度都比未注意防護的同齡人群低得多、輕得多。在強陽光下行走或進行日光浴時，應戴遮陽帽（或撐遮陽傘）及深色眼鏡防護。

3. 多吃天然紅色食物，補充維生素C和E

番茄、胡蘿蔔、紫菜、紅莧菜、紅心甘薯、洋蔥、南瓜、山楂、紅棗、楊梅、草莓、桑椹、柿子、紫葡萄、紅蘋果、紫米等紅色食物中，維生素C、E等強抗氧化物質含量豐富，同時含有大量β-胡蘿蔔素，進入體內可轉化為維生素A，能有效預防老年人易患的乾眼症、角膜潰瘍、夜盲症和骨質疏鬆症。

紅色食物中的番茄紅素與β-胡蘿蔔素的協同作用，能顯著增強體內巨噬細胞免疫活力，防病防癌；大量的果膠則能促進腸內有害物質排出體外。尤其是番茄籽表面的膠狀物，在烹調中被分解成大量蘋果酸和檸檬酸，能保護維生素C不被加熱破壞。

需要提醒的是：青番茄含有較多番茄鹼，多食會引起胃痛、嘔吐、頭暈、全身無力等中毒症狀；也不要空腹吃大量番茄和柿子，它們所含的大量果膠、柿膠酚及可溶性收斂物質會與胃酸發生化學反應，形成結石妨礙消化功能。

4. 多吃新鮮綠色蔬菜、動物肝臟與奶類

新鮮綠色蔬菜、動物肝臟、牛奶或羊奶中，維生素A、C、E、B群含量豐富，能使角膜、水晶體、視網膜經常保持良好新陳代謝和功能，防止退化。特別提醒：動物肝臟是解毒器官，烹調前要用清水反覆沖洗、浸泡，以防其中尚未被分解的有害物質攝入體內危害健康。

5. 常飲綠茶抗衰老

美國學者研究證實，綠茶除含有豐富的維生素類營養物質外，還富含多種高效抗衰老、抗癌、抗心血管病變的物質，其綜合抗氧化強度遠超一般維生素，是維生素E的25倍。紅茶、烏龍茶中雖也含有這類物質，但數量要少得多。

老年白內障的治療

早期白內障多採用抗氧化劑阻止其發展，保護現有視力不再受損。除多食富含維生素C、E的新鮮蔬菜、水果外，每天可加服維生素C 50～600毫克、維生素E 30毫克；同時以白內停（卡他林）或谷胱甘肽溶液點眼，每眼每次2滴，每天3～6次，能有效改善芳香氨基酸代謝，防止水晶體蛋白質變性發展。

已經成熟的白內障，可採用超聲波乳化療法，或由眼科專家手術摘出變硬晶體後再植入人工晶體，改善視力。

延伸保健：視網膜黃斑退變的預防

戒菸護眼

視網膜黃斑位於眼球後視網膜中央，直徑約2～3毫米，是視物成像的核心部分。美國醫學家調查發現，每4位75歲以上老年人中便有一人因視網膜黃斑病變而失明，其中三分之一是由吸菸直接造成黃斑細胞萎縮所致。菸草中的許多化學物質會促使動脈硬化和冠心病的發生與發展，使視網膜動脈血供驟減，黃斑細胞缺氧、營養不良，加速黃斑細胞老化和病變。因此，戒菸是防止黃斑病變失明的先決條件之一。

常吃紫葡萄、適量飲用紅葡萄酒

近期大量研究資料證明，紫葡萄及紅葡萄酒中含有大量類黃酮及酚類等強力抗自由基防老化物質，其效力是維生素E的25倍、白葡萄酒的20倍。這些物質能夠抑制血小板在血管壁凝集、降低血脂、防止動脈粥樣硬化和冠心病，從而防止視網膜黃斑病變的發生與發展。美國學者還發現，葡萄（酒）中含有一種被稱為「resveratrol」（白藜蘆醇）的物質，具有強力遏止人體癌基因的作用，可預防組織細胞癌變。據檢測，葡萄皮中這種抗癌物質含量最高，因此吃葡萄不吐皮為最佳。

不過，紅葡萄酒雖對防治高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、抗衰老、防癌、防止白內障和視網膜黃斑退變有較理想的效果，但每天飲用量及方法必須符合生理要求。超量和過快飲酒，反而會促使或加重高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病、白內障、視網膜黃斑退變的發生與發展。建議每天以少量為宜，分別在中、晚餐兩頓緩慢品飲，同時攝食較多素菜和適量主食；切勿空腹飲酒，以免刺激胃黏膜和胰腺，誘發胃炎和急性胰腺炎；下酒菜以素食為主，葷食及油脂宜少，以防增加肝臟負擔、影響肝細胞功能。高血壓和冠心病發作時應暫停飲酒，並增加紅色食物攝入量以補償停飲期間之不足。

及時防治眼部感染

老年人眼組織抗病力差，在炎熱季節容易發生細菌和病毒感染，如不及時治療，會造成視力驟減。初期炎症僅表現為流淚稍多、發脹、視物不如以前清晰、輕微癢痛、睡醒後眼角少量膿性分泌物等容易被患者和家屬忽略的症狀。此時可採用廣譜抗生素水溶液點眼，每1～2小時滴一次，戴深色眼鏡，停止閱讀書報，不看電影、電視，並多做閉目休息，多可獲得療效。若24小時後仍無明顯改善，表示感染程度較重，或所用藥物對感染菌種不敏感，應及時請眼科專家診治。

秋季清熱明目飲食

深秋季節，亦可常吃些「清熱明目」的飲食，如菊花茶、竹葉湯、桑葉茶、苦瓜湯、生拌苦瓜、菊花熬水煮粥等，都有防治眼組織及全身感染的作用。

結語

總而言之，只要平時養成科學的生活方式——注意補水防曬、均衡攝取抗氧化食物、戒菸限酒、及時治療眼部疾病，銀髮族便能擁有一雙明亮的眼睛，生活得更愉快。