老年人如何降低膽固醇？十大天然降膽固醇食物大公開

老年人為何容易膽固醇偏高？

隨著年齡增長，老年人的膽固醇水平往往明顯高於年輕人。膽固醇又稱膽甾醇，是一種環戊烷多氫菲的衍生物，其溶解性與脂肪類似——不溶於水，卻易溶於乙醚、氯仿等溶劑。

事實上，膽固醇是人體不可或缺的重要物質。它不僅參與形成細胞膜，更是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料，在體內發揮著廣泛的生理作用。

高膽固醇的健康風險

然而，當膽固醇過量時便會導致高膽固醇血症，對機體產生不利影響。現代研究已發現，動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成及膽石症與高膽固醇血症有密切的相關性；血液中膽固醇含量增高易患冠心病及動脈硬化，早已為醫學界所公認。

許多人特別是老年人為了降低血中膽固醇，往往依賴於藥物。殊不知，某些日常食物同樣具有顯著的降膽固醇作用，以下就為您詳細介紹。

降膽固醇的十大天然食物

1. 香菇、木耳

據實驗證實，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強10倍。但須注意，木耳的有效成分主要存在於水溶性部分；而香菇的作用以菌帽大於莖部，食用時不妨多加留意。

2. 豆類

經常食用黃豆及其製品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類含有人體必需氨基酸密切相關。意大利的一項研究證明，黃豆的蛋白質確實能中和高脂肪飲食的影響。美國的安德森醫生更發現，讓志願者每天進食一杯斑豆或青豆，可使體內膽固醇平均減少19%。

3. 洋蔥、大蒜

每天食用一個中等大小的洋蔥，能使血中的「有害膽固醇」轉化成有益心臟的膽固醇，是預防心血管疾病的好方法。大蒜同樣能使血中膽固醇降低，並使主動脈的脂質沉著減少。

4. 海鮮

有人認為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹會危害心血管系統，其實不然。華盛頓大學的研究證實，低脂肪的海鮮食品能使人體血中「有害膽固醇」的含量降低9%左右。

5. 海魚

海魚中含有大量高級不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率最低的首推沿海漁區居民，這無疑和他們長期吃魚的習慣有關。此外，魚油還能被人體中的酶分解成多種化學物質，在體內發揮止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。

不過要注意的是，只有生活在溫度較低海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等，才含有這種能降膽固醇的魚油。

6. 植物油

植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，其中尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。

7. 脫脂牛奶、酸乳酪

許多人擔心喝牛奶會增加血中膽固醇，其實這種擔憂並沒有科學根據。近年來醫學家們發現，牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質，這種物質攝入體內後，能有效抑制膽固醇的生物合成，其作用遠遠超過由牛奶本身所帶入人體內的膽固醇量。研究顯示，一個長期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人，其膽固醇含量比一般的患者少50%。

8. 茶葉

國外研究證實，飲茶能降低血中膽固醇並防止動脈粥樣硬化。我國冠心病普查資料顯示，茶區居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低；牧民雖以肉食為主，但因飲茶和運動的緣故，此類疾病的發病率也較低。

9. 冬瓜

冬瓜水分大、熱量低，既能減肥又能降膽固醇，促進體內脂肪消耗；而體內積存的過量水分，因冬瓜利尿的作用也能加以消除。因此，冬瓜對中老年肥胖者尤其有益。

10. 蘋果、葡萄

蘋果與葡萄也含有令人驚奇的降膽固醇物質。在一次實驗中，30位中年男女在一個月中每天吃兩三隻蘋果，結果80%的人膽固醇有所降低，其中一半人降幅達10%以上。

其他有助降膽固醇的食物

除了上述食物外，近年來科學家還在大麥、玉米、胡蘿蔔、茄子、橄欖油等食物中發現了可以幫助降低膽固醇的化學物質。

老年人不妨在日常飲食中合理搭配這些食材，並配合適量運動與良好的生活作息，自然能更有效地控制膽固醇水平，守護心血管健康。