老年人貧血該怎麼調養？醫師傳授補鐵飲食與生活對策

貧血是指人體血液中紅細胞數量減少，或紅細胞內血紅蛋白濃度降低的病理狀態。據統計，30%以上的老年人有不同程度的貧血問題。貧血會使血液的攜氧能力下降，常見症狀包括頭暈乏力、心慌、氣短以及面色蒼白等，嚴重時更會影響日常生活品質與身體機能。

為什麼老年人容易出現營養性貧血？

老年人較容易發生的是「營養性貧血」，也就是因為生成紅細胞的原料——如鐵、葉酸和維生素B12等缺乏所導致的貧血。造成這種情況的原因主要有兩點：

一是膳食結構不合理；二是不良的生活習慣影響了造血原料的吸收與利用。

首都醫科大學宣武醫院血液科副主任醫師孫婉玲提醒，老年人應注意飲食結構，不宜只吃素食。由於許多老年人患有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，日常飲食中往往刻意限制肉類攝入。

然而，富含鐵和維生素B12的食物主要是魚、肉、蛋、動物肝臟等動物性食物，這類食物也比較容易在腸道中被吸收；植物性食物雖然也含有少量的鐵，但在腸道內的吸收率卻相對較低。

建議老年人可以適量攝取瘦肉，如果擔心塞牙或咀嚼困難，可以選擇帶肉餡的食物，或以肉鬆、肉泥代替，每日攝入量控制在一兩左右即可，既能補充造血原料，又不會造成消化負擔。

牙齒不太好的老人往往習慣把蔬菜煮得非常軟非常軟爛，方便咀嚼。孫醫生特別提醒，綠葉菜不要煮太久，因為葉酸廣泛存在於植物性食物中，過久的烹煮會導致葉酸被大量破壞，影響攝取效果。建議採用快炒或短時間汆燙的方式，保留更多營養素。

不少老年人喜歡喝濃茶，甚至茶不離手，有時還把茶葉嚼碎後咽下。但茶葉中所含的單寧酸會與鐵形成複合物，嚴重影響鐵在腸道中的吸收。如果是缺鐵性貧血患者，就更應該避免喝茶，以免加重貧血症狀。

喜歡喝茶的人，可以把喝茶時間調整到兩頓飯之間，並將茶水泡得淡一些，減少單寧酸對鐵吸收的干擾。

要預防營養性貧血，老年人應盡量做到勞逸結合，不過分節制飲食，膳食種類豐富、不偏食，保證各類營養物質的均衡攝入。同時應避免飯後立即飲茶或咖啡，並適當攝入富含維生素C的蔬果，因為維生素C有助於促進鐵的吸收。

若出現頭暈乏力、心慌、面色蒼白等症狀，應及時前往醫院就診，確認是否存在貧血，並查明導致貧血的具體原因，以便及早治療、對症調養。