紅酒中的白藜蘆醇有助減輕中風腦損傷？霍普金斯大學研究揭密

紅葡萄酒向來被視為有益心血管健康的飲品，而美國約翰霍普金斯大學的最新研究更進一步發現，紅酒中的關鍵成分「白藜蘆醇」（Resveratrol）或許還能在中風時保護大腦，減輕腦細胞受損的程度。

白藜蘆醇可降低中風造成的腦部損害

研究團隊先讓實驗白鼠服用中等劑量的白藜蘆醇——一種存在於紅葡萄皮與葡萄籽中的天然多酚類化學物質，隨後再人為誘發白鼠出現類似中風的腦部損傷。結果顯示，與未服用白藜蘆醇的對照組白鼠相比，有攝取白藜蘆醇的白鼠所承受的腦損傷明顯輕微許多。

啟動血紅素加氧酶的抗氧化防護機制

實驗數據進一步顯示，白藜蘆醇能提升大腦中「血紅素加氧酶」（Heme Oxygenase）的濃度。這種酵素具有保護腦部神經細胞的作用，可在氧化壓力下發揮防護功能。研究人員據此推論，適量飲用紅葡萄酒之所以能帶來健康效益，關鍵在於白藜蘆醇能啟動血紅素加氧酶所主導的抗氧化系統，進而抵禦中風對腦細胞的傷害。

從護心到護腦：紅酒的健康價值再添一筆

科學家指出，長期以來人們普遍認為紅葡萄酒有助於心臟健康，而這項研究則揭示了它在降低中風對腦細胞損害方面的特殊作用，為紅酒的健康價值再添新證據。

每天兩杯即可能產生預防效果

研究人員表示，就一般情況而言，每天飲用約兩杯紅葡萄酒，便可能達到這樣的預防效果。不過專家也提醒，飲酒務必適量，過量飲酒反而會增加高血壓、心律不整等多種疾病風險，得不償失。不喝酒的人亦可透過食用葡萄、藍莓等富含白藜蘆醇的天然食物，攝取類似的營養成分。