適量飲用葡萄酒對健康有諸多益處，例如軟化血管、驅除疲勞、放鬆身心，甚至還有開胃的功效。然而，許多人在品飲葡萄酒時，往往在不知不覺中犯下一些小錯誤，不僅影響口感，也可能損害健康。以下就帶你一一檢視，看看自己是否也中了這些地雷！
辛辣或氣味濃郁的食物向來是配酒的難題，容易壓過葡萄酒的風味。若想搭配這類菜餚，建議選擇辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，兩者相輔相成，反而能激發出更好的味覺體驗。
一般沙拉通常不會影響葡萄酒的風格，但一旦拌入醋，就會鈍化口腔的味覺，使葡萄酒失去活力，喝起來呆滯平淡。若想以酸味解膩，檸檬水是不錯的替代選擇，因為檸檬酸能與葡萄酒的風格協調一致。
「紅酒配紅肉」符合烹調學的基本原則：紅葡萄酒中的單寧能與紅肉中的蛋白質結合，有助消化。然而，紅葡萄酒與某些海鮮（如多佛油鰨魚片）搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的鮮味；與蟹類同食更可能引起腸胃不適，葡萄酒本身甚至會產生令人不悅的金屬味。味道濃重的牛羊肉類菜餚，才是紅葡萄酒的最佳拍檔。
相較之下，白葡萄酒比澀味較重的紅葡萄酒更適合搭配海鮮。雖然白葡萄酒的細緻風味可能被牛肉或羊肉掩蓋，但用來佐伴板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸肉，都能將美味推向極致。
正確的飲用溫度很關鍵：紅葡萄酒在室溫下（或稍低溫度更佳）飲用即可，不需冰鎮，最好在開瓶後一小時、讓酒液充分接觸空氣「醒酒」後再享用；白葡萄酒則冰鎮後風味更佳，但切記不要直接在酒中加入冰塊，以免稀釋風味。
不少人喝葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）時喜歡摻入雪碧，其實這種喝法並不科學。一方面會破壞葡萄酒原有的純正果香，另一方面大量糖分與氣體的加入，也會影響葡萄酒的營養價值與保健功效。
葡萄酒開瓶後應盡快飲用，若一次喝不完，可將剩餘的酒放入冰箱冷藏保存，但也不宜超過三天。此外，未開瓶的葡萄酒也不能隨意直立放在酒櫃中——正確的存放方式是臥放或倒放，讓酒液浸潤軟木塞，防止木塞過度乾燥而透氣，導致酒質氧化、口感改變。
研究顯示，每天飲用1至2杯葡萄酒對身體有不小的益處，尤其對心臟等器官具有保護作用。但這些保健效果都建立在「適量」的前提上。一旦過量飲用，身體攝入過多酒精，反而會增加罹患心臟病的風險，並對其他器官造成損害。
部分侍酒師認為孕婦少量飲用葡萄酒無礙健康，但也有醫學研究者提出警告：孕婦體內即使只有少量酒精，仍可能傷害胎兒，尤其是胎兒的腦幹神經，容易導致出生後智力發展不全、智商降低或多動症等問題。為了寶寶的健康，孕期應避免飲酒。
雖然葡萄酒有預防動脈硬化的作用，但對於已經患有血管狹窄的人來說，飲用過多紅葡萄酒反而不利供血機能，且酒精本身會升高血脂、促進動脈硬化，適得其反。
葡萄酒雖有助於保護腸胃、幫助消化，但已有胃腸道疾病、尤其是嚴重胃病的患者並不適合飲用，否則酒精容易刺激胃部，加重病情。
一般人適量飲用葡萄酒有益健康，因為肝臟能代謝解毒體內的酒精。但肝病患者的肝功能或多或少已受損害（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病及脂肪肝），對酒精的解毒能力較弱，因此不宜飲用葡萄酒。
葡萄酒對身體的好處確實不少，但前提是懂得正確搭配、正確飲用與妥善保存，並嚴守「適量」原則。小酌怡情，千萬不可貪杯喔！
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