紅葡萄酒可減輕中風腦損傷？研究揭白藜蘆醇的保護機制

紅葡萄酒有助減輕中風造成的腦部損傷

過去許多科學研究已證實，適量飲用紅葡萄酒對人體健康有益。美國科學家最近的研究更進一步發現，若每天飲用一至兩杯紅葡萄酒，當發生中風時，大腦所受到的損傷程度將明顯降低。

動物實驗：白藜蘆醇顯著減少腦損傷

美國約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins University）的研究團隊先讓實驗白鼠服用中等劑量的白藜蘆醇（Resveratrol）——一種存在於紅葡萄皮與葡萄籽中的天然化學物質，再人為誘發類似中風的腦部損害。結果發現，與未服用白藜蘆醇的白鼠相比，服用白藜蘆醇的白鼠所遭受的腦損傷明顯輕微許多。

保護機制：啟動血紅素加氧酶抗氧化系統

實驗結果還顯示，白藜蘆醇能提高大腦中「血紅素加氧酶」（Heme Oxygenase）的濃度，而這種酶具有保護腦神經細胞的作用。這說明適量飲用紅葡萄酒所帶來的健康效益，關鍵在於紅酒中的白藜蘆醇能夠啟動血紅素加氧酶的抗氧化系統，進而守護大腦神經細胞。

從護心到護腦的新發現

科學家們表示，長期以來人們普遍認為紅葡萄酒有益心臟健康，而這項研究則揭示了它在降低中風對腦細胞損害方面的特殊作用。

研究人員介紹，就一般情況而言，每天飲用兩杯紅葡萄酒即可產生這樣的預防效果。不過也需提醒，飲酒務必適量，過量反而會增加其他健康風險；平時亦可透過食用葡萄、藍莓等富含白藜蘆醇的食物，攝取類似的營養成分。