吃出好記憶！銀髮族必知的13種健腦食物

你是否經常發現自己丟三落四、轉頭就忘？或者已經開始服用各式各樣的補品想增強記憶力，甚至懷疑自己「老了」？其實，記性真的可以「吃」好！科學研究表明，你每一餐吃進肚裡的食物，都會影響你的記憶力與大腦思維能力。

研究證實：營養攝取決定大腦表現

瑞士科學家發現，年過65歲的長者，如果血液中含有較高濃度的維生素C與β-胡蘿蔔素，記憶力就會得到明顯改善。美國的一項研究也指出，老年人體內若擁有較高水平的葉酸、維生素B2和B12，記憶表現同樣更為出色。

由此可見，想讓大腦功能正常運轉、思維敏捷、記事不忘，良好的飲食習慣至關重要。以下為大家整理多種有益記憶的健腦食物。

優質蛋白質類

雞蛋

雞蛋不但提供大腦所需的膽鹼和B族維生素，而且富含優質蛋白質，能提神醒腦，是考試或工作面試前的理想早餐。

牛奶或酸奶

可以補充人體所需的各種營養成分；尤其是酸奶，更具備許多保健功能，適合日常飲用。

黃豆和沙丁魚

被譽為「植物蛋白之王」的大豆，所含的穀氨醯胺是大腦必需的營養素；沙丁魚則富含脂肪酸及其他極有助於提高記憶力的物質，堪稱補腦食物中的佼佼者。

瘦豬肉

不但蛋白質豐富，還含有豐富的維生素B1，有助於機體的能量釋放，避免注意力不集中、記憶效率低下的問題。

蔬菜與藻類

海帶

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，具有健腦功能；海帶等藻類食物中所含的碘，更是大腦運作不可缺少的元素。

南瓜

中醫認為，南瓜味甘性平，有清心醒腦的功能，可緩解頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。神經衰弱、記憶減退的人，不妨將南瓜做菜食用，每日吃一次，不限療程，有較好的調理效果。

青椒

含有大量的維生素C與β-胡蘿蔔素，能提升機體的抗氧化能力，保護大腦的正常功能。

花椰菜

含有保護大腦、提高記憶力的多種營養成分，包括維生素C、葉酸和膽鹼。

胡蘿蔔

胡蘿蔔中所含的蛋白質、氨基酸、糖類、維生素B2，以及鈣、磷、銅、鎂等礦物質，是強身健腦的佳品。

堅果種子類

核桃

核桃果仁內含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素等成分，可營養大腦、促進細胞生長、延緩細胞衰老進程，並提升思維能力。

芝麻

可將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水食用；或選購市售芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃一次，7天為一療程，持續5～6個療程後，可收到較好的效果。

葵花子

常食葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明，喜食葵花子的人，不僅皮膚紅潤細嫩，而且腦子好用、記憶力強、言談有條不紊、思維敏捷、反應較快。

適量飲品

葡萄酒

每天一小杯即可。葡萄酒含有豐富的抗氧化物質，有助於激發神經細胞活力。適度飲用紅酒，可減少約5%的老年癡呆症發生風險。

結語：均衡飲食才是關鍵

能改善記憶能力的食品其實還有很多，但真正的關鍵在於養成良好的飲食習慣、不偏食，讓各方面的營養都到位，記憶自然也就好了。此外，若記憶力衰退的情況較為明顯，建議及時諮詢專業醫師，搭配適當的檢查與治療，效果會更加理想。