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老年人冬季保健食療譜：13道滋補藥膳，補腎益氣、暖身過冬

冬季天氣寒冷，老年人陽氣漸衰、新陳代謝減慢，容易出現手腳冰涼、腰膝痠軟、夜尿頻多、精神倦怠等不適。中醫認為「冬主收藏」，此時正是溫補養生的黃金時節。以下精選13道適合老年人的冬季保健食療譜，依功效分類整理，材料易得、做法簡單，幫助家中長輩吃得美味、補得對路。

一、補腎溫陽類：驅寒暖身、改善夜尿

1. 山芋燉狗肉

材料：山芋500克、狗肉500克、生薑10克、調料適量。
做法：將山芋去皮切塊，狗肉洗淨切塊，生薑切粒，加水燉至熟爛後加調料即成。
功效：補腎壯陽，有助改善四肢冰冷、夜尿頻多。

2. 魚鰾蝦米羊肉湯

材料：魚鰾30克、蝦米30克、羊肉150克、調料適量。
做法：羊肉洗淨切成薄片；先將魚鰾、蝦米用調料煮熟，再放入羊肉片煮熟即可。連湯一起經常食用。
功效：補腎益氣，對老人腰冷、尿頻有防治作用。

3. 清蒸鯉魚

材料：鯉魚1條（約500克）、大蒜15克、調料適量。
做法：鯉魚洗淨，大蒜去皮拍碎置於魚肚中，加調料隔水蒸熟即可。
功效：溫腎補脾，可改善老人體虛怕冷。

二、補氣養血類：強身健體、延緩衰老

4. 栗子雞

材料：雞塊200克、栗子肉150克、調料適量。
做法：將雞塊略炸後裝入大碗內，與栗子肉、調料一起上籠蒸至爛熟。
功效：強身保健，滋補養身。

5. 羊肉燉豌豆

材料：羊肉400克、豌豆60克、調料適量。
做法：將上述材料加水燉至豆熟肉爛即可。
功效：補中益氣、抗衰老。

6. 花生鳳爪湯

材料：花生仁（連衣）150克、鮮雞爪5對、紅棗10枚、調料適量。
做法：將所有材料洗淨後加水燉煮至雞爪爛熟。
功效：補氣血、壯腰膝。

三、補血養心類：安神潤燥、益氣補血

7. 紅棗燉羊心

材料：羊心1個、紅棗10枚、調料適量。
做法：羊心洗淨切塊，加水與紅棗、調料共燉煮至熟爛。
功效：補心安神，有益於防治心臟疾病。

8. 豬肝飯

材料：豬肝100克、大米100克、薑汁、油、鹽各適量。
做法：豬肝洗淨切片，與大米同煮成飯，拌入薑汁、油、鹽調味即可。
功效：益氣補血，適合氣血不足的老人食用。

9. 三寶豬肉湯

材料：百合100克、蓮子100克、紅棗20枚、豬瘦肉500克、蜂蜜及冰糖各適量。
做法：蓮子去皮去心，豬肉洗淨；兩者先以清水燜煮30分鐘，再加入百合、紅棗煮至熟爛，最後放入蜂蜜、冰糖拌勻即可。分次食用。
功效：補虛安神、清熱潤燥。

10. 牛奶紅茶

材料：牛奶100毫升、紅茶3克、食鹽適量。
做法：先將紅茶熬成濃汁，再把牛奶煮沸盛入碗內，加入食鹽與紅茶汁攪勻即成。空腹食用，每日1次。
功效：益氣、壯骨、潤膚、健體。

11. 紅棗燉雞蛋

材料：紅棗8枚、雞蛋1個、蜂蜜適量。
做法：將所有材料加水燉熟即可，每晨食用。
功效：補虛抗衰老、增強體質。

四、補虛益精類：防治頭暈、滋補強身

12. 粟米鵪鶉湯

材料：粟米200克、荸薺6個、鵪鶉4隻、調料適量。
做法：鵪鶉洗淨，荸薺去皮，全部材料同煮至鵪鶉爛熟即可。
功效：補虛益精，是老人冬季保健佳品。

13. 天麻煨豬蹄

材料：天麻20克、豬蹄1隻、調料適量。
做法：將天麻裝入稍大的紗布袋內，與洗淨的豬蹄、調料一同燉煨至肉熟爛，吃肉飲湯。
功效：增強體質，防治頭暈。

食用小提醒

1. 冬季進補應循序漸進，不宜一次大量食用滋膩食材，以免造成消化不良。
2. 患有高血壓、糖尿病、痛風或腎臟疾病的老人，食用前宜諮詢醫師或營養師，酌情調整食材與份量。
3. 狗肉、羊肉性質溫熱，體質燥熱或感冒發熱期間應避免食用。
4. 食療重在長期調養，配合規律作息、適度運動與注意保暖，效果更佳。