老人多吃種子類食物 延緩衰老養生有道

什麼是種子類食物？

種子類食物在生活中隨處可見，如大米、麵粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆類等；另外，還有埋進土裡就能發芽的薯類，如紅薯、山藥、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔等。這些都是素食者的極佳選擇。

素食日漸成為時尚

現代家長給孩子準備餐食時，講究各種營養元素的合理搭配，總擔心孩子營養不良，餐桌上少不了魚、蝦、雞、蛋。然而回顧過去，許多老一輩的人小時候一年四季都是地裡長什麼就吃什麼，魚肉只能按配給量食用，但大多也長得結實健康，很少有營養不良的情況，智力發展也絲毫不遜色。

其實仔細想想，幾千年來中國普通老百姓大部分時間都處於經濟不太富裕的境地，多以素食為主，葷菜並不多見。而在物質生活極大豐富的今天，牛奶、雞蛋、肉類、魚類等高營養食品已成為家常便飯。不過，越來越注重生活品質的人已經發現，大魚大肉並不能真正帶來健康的體魄，過量攝入這些高營養食物，反而可能導致多種可怕的疾病。

於是，吃素日漸成為一種時尚。然而選擇素食本身沒錯，若食譜選擇不當，就可能出問題。人作為生命體，需要攝入各種各樣的營養物質，單純吃大白菜、小青菜等綠葉蔬菜，顯然營養是不夠的。

種子h2>種子蘊含完整生命，營養遠勝蔬菜

對那些想藉由素食延緩衰老進程的人來說，多選擇種子類的食物效果會更好。因為任何一粒種子都蘊含著一個完整的生命，同樣體積的種子與蔬菜相比，營養價值要遠遠高於蔬菜。

此外，蔬菜要做得可口，一般需要大量的油；而穀類、薯類這些食物很少用油，隨便煮煮就能香氣四溢、引人食欲。更重要的是，相對於蔬菜，它們更容易帶來飽足感。幾千年來，我們的祖先就是以種子類食物作為主要口糧，蔬菜只是輔助。

親身體驗：簡單飲食養出好體質

以筆者童年為例，春夏以大麥、小麥為主食，秋冬則天天吃紅薯，配以少量豆子麵或大米；菜主要是蘿蔔，新鮮蘿蔔切絲拌點鹽即可，其他蔬菜主要用來下飯，每餐量都很少。除一日三餐外幾乎沒有零食，只有秋季家中水果成熟時才摘幾個吃。就是這樣簡單的飲食，那一代的孩子體質大多不錯，如今人到中年也不怎麼生病。祖父母、外祖父母那一輩年輕時生活更艱辛，卻至少都活到了七十多歲以上。

意外發現：玉米紅薯粥竟是催奶佳品

筆者生產後奶水偏少，試遍鯽魚湯、豬蹄通草湯、豆腐湯等民間流傳的催奶方法，甚至連號稱「催奶秘方」的牛鼻子湯也毫無起色。某天突然想吃玉米紅薯粥，於是每日早晚煮食，沒想到小時候愛吃的玉米紅薯粥恰恰是催奶佳品，比很多高營養食品效果都好。

後來在火車上與一位婦女閒聊，驚奇地發現她也有相同經歷：在城裡吃遍各種高蛋白催奶食品毫無效果，回到鄉下每日所吃的不過是小米、玉米、紅薯之類，結果不用催奶，奶水自來；再回到城裡恢復原有飲食習慣，奶水又日漸減少，幾近於無。看來，種子類素食對人確實有一些不可思議的功效。

如何聰明選擇素食？

對普通人來說，可供選擇的素食很多，屬性也各異——有寒、有熱，有的補肝、有的補脾。身體健康的人不必太講究，經常換換花樣、別老是吃同一樣東西即可；但慢性疾病患者在選擇素食時，就要留心食物的屬性和功效，盡量選擇對疾病康復有益的食物。

總而言之，想要延緩衰老、維持健康，不妨在日常飲食中多加入大米、小米、玉米、豆類、紅薯、山藥等種子類食物，讓這些蘊含完整生命能量的天然食材，成為滋養身體的堅實基礎。