茶水煮飯可防四種病！常吃茶香米飯，護血管、抗癌又固齒

茶水煮飯是流傳已久的飲食養生方法，以清香的茶湯取代白開水來烹煮米飯，不僅讓米飯帶有淡淡茶香、口感更佳，還具有多項保健功效。長期食用茶水米飯，有助於預防以下四種常見疾病。

一、防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要活性物質，可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。此外，茶多酚還能降低血中膽固醇，抑制動脈粥樣硬化的形成。中老年人經常食用茶水米飯，可幫助軟化血管、降低血脂，從而有效防治心血管疾病。

二、預防中風

腦中風的成因之一，是人體內生成過氧化脂質，使血管壁逐漸失去彈性。茶多酚能抑制過氧化脂質的形成，維持血管壁的彈性與通透性，因此常吃茶水米飯，有助於降低中風的發生風險。

三、輔助防癌抗癌

茶多酚能阻斷亞硝酸鹽在人體內合成致癌物質「亞硝胺」，進而降低消化道等部位發生癌變的可能性。把茶水融入日常主食之中，是一種簡單易行的飲食防癌方式。

四、預防牙齒疾病

茶葉中含有豐富的氟化物，氟離子能與牙齒琺瑯質結合，增強牙齒抗酸抗蛀的能力；同時茶多酚還能抑制口腔細菌滋生，減少牙菌斑形成，對預防蛀牙及牙周疾病都有一定幫助。

茶水煮飯的做法

做法十分簡單：取茶葉約3克（以綠茶為佳），用500至1000毫升開水沖泡，浸泡約5分鐘後濾去茶葉，待茶湯稍微冷卻，再倒入淘洗好的大米中，按平常方式煮熟即可。煮好的米飦會散發淡淡茶香，色澤清亮、口感爽滑。

注意事項

茶葉沖泡時間不宜過長，以免茶湯過澀、影響米飯風味；隔夜茶也不宜使用。另外，貧血、失眠或腸胃功能較弱者應適量食用，避免攝入過多咖啡因與鞣酸。