養心益智藥粥：五款適合中老年人的養生食療粥

人到老年，腦、心、腎等臟腑功能逐漸退化，常見記憶力下降、智力減退，並易出現失眠多夢、健忘、心悸、頭昏、注意力不集中、眼目乾澀等症狀。若能經常食用養心益智藥粥，有助於改善記憶、增強智能、消除疲勞、提振精神狀態，並延緩衰老。以下介紹五則養心益智藥粥，供中老年朋友參考選用。

一、龍眼肉粥

原料：龍眼肉15克，紅棗5枚，大米100克。

製法及服法：將龍眼肉、紅棗與大米同煮為稀粥，早晚服食。喜甜者可酌加白糖少許。

功用：安神、健脾、補血。適用於心血不足所致的心悸、心慌、失眠、健忘、頭目眩暈、耳鳴眼花、自汗盜汗等症。龍眼即桂圓，有良好的養心補脾作用，是中醫「養心益智」的要藥，對貧血、神經衰弱、失眠健忘、年老體衰、病後產後氣血不足、腦力減退等，頗多裨益。紅棗則可養心安神、健脾益胃。三者煮粥服食，相得益彰。正如《老老恆言》所言：「龍眼肉粥開胃悅脾，養心益智，通神明，安五臟，其效甚大。」

二、人參粥

原料：人參3克（或黨參15克），大米30～50克，冰糖少許。

製法及服法：大米淘淨，與人參同放鍋中，加清水適量，武火燒沸後改文火燉至粥熟，待熟時調入冰糖，溶化即可服食。亦可將人參研末，待粥熟時調入服食，宜早晚餐空腹食用。

功用：益元氣、健脾胃。適用於中老年人五臟虧虛、氣血不足、失眠健忘、心慌氣短、自汗盜汗等症。人參為珍貴的補氣藥，《神農本草經》言其「主補五臟，明目益智，久服輕身延年」。由於人參價格昂貴、貨源緊俏，故多以黨參代替。黨參作用類似人參，惟藥效較弱。據我國科研人員的動物實驗證實，黨參對小鼠記憶獲得、記憶鞏固及記憶再現障礙均有改善作用，對正常小鼠的記憶鞏固亦有增強作用。對人體記憶能力的觀察亦表明，其對人的回憶及再認均有改善作用，並能增強青年人及中老年人的學習記憶能力。大米有健脾胃、益氣血之功，同煮為粥，不僅能發揮協同作用，還有助於人參的吸收，從而更好地發揮益智效果。

三、山楂粥

原料：山楂30克（鮮品60克），大米100克，砂糖10克。

製法及服法：將山楂與大米同煮，待熟時加入砂糖，煮為稀粥服食。

功用：消食散積。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂等患者。山楂為健胃消食化積的常用藥，藥理研究表明，其能舒張血管、增加冠脈血流量、興奮中樞神經系統，並可降低血壓、血脂。煮粥服食，對高血壓、動脈硬化性精神病、老年性癡呆、智力缺損、記憶力下降等，有顯著療效。

四、山藥粥

原料：山藥、白麵粉各100～150克，蔥、薑適量，紅糖少許。

製法及服法：將白麵粉調入冷水中煮為粥糊，待熟時調入蔥、薑、紅糖，再煮一、二沸即可，隨意服食。

功用：養心安神、益脾胃。適用於心氣不足、心慌氣促、自汗盜汗、脾胃虛弱、虛勞消渴、食欲不振、消化不良、腸鳴洩瀉等症。中醫認為，心者君主之官，主神明，而白麵有養心、益腎、和血、健脾之功，《本草拾遺》言其「補虛、實人膚體、厚腸胃、強氣力」。山藥既是日常菜蔬，又為補益性中藥，早在《神農本草經》中即被列為「上品」藥材，認為其可補中益氣、長肌肉，久服耳聰目明、輕身延年。兩者煮粥服食，可謂益智、養心、健脾、補腎的食療良方。

五、柏子仁粥

原料：柏子仁15克，蜂蜜適量，大米100克。

製法及服法：將柏子仁稍搗爛，與大米同煮為粥，待熟時調入蜂蜜，再煮一、二沸即可服食。

功用：養心安神、潤腸通便。適用於中老年人心血不足所致的心悸、失眠、健忘及便秘者。《神農本草經》亦將柏子仁列為上品藥材，認為其可「主驚悸、安五臟、益氣、除濕痺，久服令皮膚潤澤、美色、耳聰目明、不饑不老、輕身延年」。《藥品化義》言其「香氣透心，體潤滋血」。煮粥服食，誠如《粥譜》所言「柏子粥養心悅脾舒肝」，是一劑理想的滋補強壯、養心安神、益智聰腦良方。

溫馨提示：藥粥雖屬溫和的食療方式，但每個人的體質與健康狀況不同，建議食用前先諮詢專業中醫師，依個人體質選擇合適的藥粥，方能達到最佳的養生保健效果。