吃甘藍菜的7大理由：增強免疫、防癌抗癌又助減肥

甘藍類蔬菜是餐桌上最常見的食材之一，但究竟這類蔬菜對養生保健有何具體作用，恐怕許多人還不太清楚。以下就帶您一起認識甘藍家族的七大主要營養保健功效。

1、強身健體，提升活力

甘藍是一個龐大的家族，成員眾多，包括高麗菜（卷心菜）、球莖甘藍，以及花椰菜等花序甘藍。它們都具有強身健體的作用，經常食用能夠增強人體活力。

2、維護健康，增強免疫功能

200克甘藍菜所含的維生素C，約為一顆柑橘的兩倍。此外，甘藍還能提供具有重要作用的維生素E，以及維生素A的前驅物質——β-胡蘿蔔素。這些抗氧化成分能保護身體免受自由基的損害，並有助於細胞更新。

3、改善皮膚問題

甘藍含有豐富的硫元素，具有殺蟲止癢的功效，對各種皮膚瘙癢、濕疹等疾患具有一定療效。因此，經常食用這類蔬菜，對維護皮膚健康十分有益。

4、防治腫瘤

芬蘭科研人員發現，食用卷心菜時若搭配一杯酸奶（優格），有助於防治腫瘤的發生。因為卷心菜中的某種化學成分經過發酵後，對腫瘤細胞具有抑制作用。它的「姐妹們」，如花椰菜、球莖甘藍等，也含有這種化學成分。

5、吃出好心情

甘藍類蔬菜中含有色氨酸，這是一種蛋白質成分，能夠鎮靜神經，促進「快樂激素」——5-羥色胺（血清素）的產生。此外，甘藍中還含有微量元素硒，同樣具有提升情緒的作用。

6、補充纖維素，促進腸道健康

凡是經常食用甘藍蔬菜的人，都能輕鬆滿足身體對纖維素的需求。這類蔬菜含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能、促進腸道蠕動，並降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍還有助於防治過敏症，皮膚容易過敏的人不妨將甘藍視為餐桌上的保留菜色。

7、礦物質與微量元素的優質來源

甘藍富含多種礦物質與微量元素，對人體各有重要功能：

• 鉀：調節體內水液含量，協助排出有毒物質及代謝廢物，並代謝組織間隙多餘的水分。
• 鎂：不僅能健腦提神，還能提高人的體能與精力。
• 鐵：提高血液中的含氧量，有助於機體燃燒脂肪，對減肥大有裨益。

總而言之，甘藍類蔬菜價格親民、營養豐富，無論是增強免疫力、保養皮膚、穩定情緒，還是控制體重，都是日常飲食中不可多得的健康選擇。不妨從今天開始，讓甘藍家族常駐您的餐桌吧！