甘藍的四大健康功效：抗癌、護胃、控糖、強骨一次看懂

甘藍又稱為包菜（高麗菜），是一種維生素含量相當突出的養胃蔬菜，同時含有豐富的粗纖維素，不僅有助於疏通血管，還能促進腸道蠕動。這些是甘藍最為人熟知的保健作用，但其實甘藍對多種疾病也有不錯的改善效果。以下為您盤點甘藍對四大疾病的改善作用。

甘藍對四大疾病的改善作用

甘藍所含的植化素可作為重要的抗氧化劑，有助於預防發炎相關的慢性疾病，包括癌症與冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分能增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA造成的傷害，並可能預防癌細胞轉移。

甘藍富含甲硫丁氨酸，此成分常見於甘成分常見於甘藍、萵苣、苜蓿芽等綠色植物中，可能有助於促進消化性潰瘍的癒合，因此甘藍一直被視為養胃的良好食材。

近期研究發現，甘藍嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗。此外，一顆甘藍約含7.8克的纖維質，足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪代謝，對血糖與血脂的控制都有正面幫助。

維持骨骼密度除了需要足夠的鈣質與維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度密切相關。每100克甘藍約含100～200微克的維生素K，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，有效避免維生素K缺乏。

甘藍的營養元素十分豐富，如優質蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等，食用紫甘藍可以補充營養、強身健體。不過在選購時仍需注意挑選技巧，才能買到品質優良的紫甘藍：

1. 看手感：優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，代表水分充足、結構緊湊，吃起來口感較好；而劣質紫甘藍拿起來感覺較輕，吃起來汁水不足，口感較差。

2. 看外表：優質紫甘藍色澤鮮艷而有光澤；劣質紫甘藍則顏色暗淡、缺乏光澤。