老人養生紅糖少不了：營養功效、食療吃法與食用禁忌

許多人認為紅糖只適合月經不調的女性或產後調理之用，其實紅糖更適合老年人食用，特別是年老體弱、大病初癒的人。這是因為紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質，多吃紅糖對老年人的日常養生大有裨益。

紅糖的營養價值

紅糖按結晶顆粒不同，可分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。由於沒有經過高度精煉，紅糖幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的基本功能外，還含有維生素和多種微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高出許多。

每100克紅糖含鈣90毫克、含鐵4毫克，並含有少量核黃素及胡蘿蔔素。日本科研人員還從紅糖中提取出一種名為「糖蜜」的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對抗衰老有明顯的作用。

中醫眼中的紅糖功效

中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。隨著年齡增長，老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中加以補充，以維持正常代謝功能、延緩衰老。因此專家建議，老年人在選擇糖類時，不妨多以紅糖替代白砂糖。

紅糖的多種養生吃法

紅糖的吃法相當多元，搭配得宜更能發揮食療效果：

1. 搭配銀耳、枸杞、紅棗或紅豆同煮：有利水利尿的功效。
2. 加入桂圓、薑汁共煮：有補中補血的效果。
3. 與紅薯、薑汁一同煮：不僅具有養生功效，更是一道別具風味的點心。

哪些人不適合吃紅糖？

並不是所有人都適合吃紅糖。中醫認為紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。另外，胃酸過高的人，包括因糜爛性胃炎、胃潰瘍引起胃痛者，以及糖尿病患者，都不宜食用紅糖。

溫馨小提示

紅糖雖好，仍須適量食用。沖泡或烹煮時水溫不宜過高，以免破壞其中的營養成分；存放時應注意密封防潮，避免受潮結塊而影響品質。