老人養生妙招：紅糖的營養價值與健康吃法

紅糖：老年人養生的天然營養佳品

許多人認為紅糖只適合月經不調或剛生完孩子的女性食用，其實紅糖更適合老年人，特別是年老體弱、大病初癒者。紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質，多吃紅糖對老年人的養生保健大有裨益。

營養成分豐富，遠勝白砂糖

紅糖依結晶顆粒不同，可分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。由於未經高度精煉，紅糖幾乎完整保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的基本功能外，還含有鐵、鋅、錳、鉻等等維生素和微量元素，營養成分比白砂糖高出許多。

每100克紅糖含鈣90毫克、含鐵4毫克，並含有少量核黃素及胡蘿蔔素。日本科研人員更從紅糖中提取出一種名為「糖蜜」的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對抗衰老有明顯作用。

中醫觀點：益氣補血、健脾暖胃

中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少，平時應注意從飲食中適當補充，以維持正常代謝功能、延緩衰老。因此專家建議，老人在選擇糖類時，應優先考慮紅糖。

紅糖的多種健康吃法

紅糖的吃法相當多元，例如：
・加入銀耳、枸杞、紅棗，或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效；
・加入桂圓、薑汁共煮，有補中補血的效果；
・與紅薯、薑汁一同煮食，不僅具有養生功效，更是一道別具風味的點心。

食用注意事項：這些人不宜多吃

不過，並非所有人都適合食用紅糖。中醫認為紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人；而胃酸過高者（包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛患者），以及糖尿病患者，都不宜食用紅糖。老年人在食用前，最好先了解自身體質，必要時諮詢醫師或營養師的專業建議，才能真正吃得健康、養得安心。