老人血管硬化怎麼辦？認識成因症狀，8道家食食譜幫你護血管

什麼是血管硬化？

健康的血管內壁柔軟且富有彈性，能讓血液流動順暢。但當血管形成動脈硬化時，管壁會逐漸增厚、變硬，內壁出現俗稱「粉瘤」的粥狀硬化斑塊——這是膽固醇、血小板附著沉積所造成的隆起。隨後血管內腔變窄，血液循環不順，若持續惡化，最終可能完全堵塞，引發心肌梗塞或中風等嚴重併發症。

造成動脈硬化的常見危險因子

肥胖、吸菸、大量飲酒、內分泌紊亂、壓力過大、精神刺激、不良飲食與生活習慣、運動量不足以及年齡增長，都與動脈硬化密切相關。此外，血管硬化的老年人普遍合併高血壓、高血脂症或糖尿病，並常有長期抽菸或飲酒的習慣。

血管硬化的常見警訊

若家中長輩出現以下情況，應提高警覺並儘早就醫檢查：

• 手腳發冷、有麻痺感
• 記憶力衰退，對數字、日期、人名地名忘得快，剛想做的事轉身就忘
• 性格改變、易激動，喜怒哀樂變化無常
• 體重超重、注意力不集中
• 思維與動作反應遲鈍
• 頭暈、頭痛，時輕時重且反覆發作
• 拿筷子或筆時手部輕微顫抖
• 睡眠淺、多夢、醒後難以入睡，常失眠
• 容易倦怠、提不起勁

老人血管硬化吃什麼？8道家常食譜推薦

1. 首烏澤瀉粥

材料：何首烏15克、澤瀉15克、粳米80克。
做法：將何首烏、澤瀉研成細末，與粳米一起入鍋，加清水煮成粥。可每日代替早餐食用。

2. 澤瀉山楂粥

材料：澤瀉20克、鮮山楂50克、粳米100克。
做法：澤瀉研成細末，山楂去核搗成泥狀，再與粳米一起入鍋，加清水煮粥。可每日代替早餐食用。

3. 澤瀉荷葉粥

材料：澤瀉15克、枸杞子15克、鮮荷葉1張、小米100克、白糖適量。
做法：澤瀉研成細末；荷葉洗淨後去除蒂及邊緣備用。先將澤瀉末、枸杞子和小米入鍋，加入適量清水，再將荷葉覆蓋在鍋中的水面上，加熱煮粥。粥熟後可加適量白糖調味。此粥可每日早、晚各吃一次。

4. 枸杞雞蛋羹

材料：雞蛋2個、枸杞子15克、海帶絲15克、食鹽適量。
做法：雞蛋打入碗中，加入枸杞子和海帶絲，再加適量清水和食鹽攪勻，入鍋蒸熟即可。每日吃一次，建議連續食用3個月。

5. 首烏丹參蜂蜜飲

材料：何首烏15克、丹參15克、蜂蜜15～30克。
做法：先將何首烏、丹參加水煎湯，去渣後調入蜂蜜，每日服用1劑。此飲具有滋陰潤燥、補益五臟、通經活絡的功效，適用於動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等病症中屬肝腎陰虛或兼脈絡瘀滯者。

6. 蜂蜜生薑茶

材料：生薑4～5片、紅茶適量、洋槐花蜂蜜30克。
做法：將薑片放入裝滿清水的茶壺裡煮，煮開後加入紅茶。待溫度降至可飲用時倒出，再加入洋槐花蜂蜜調勻即可。蜂蜜能提升機體抗病能力、強化心腦血管功能、促進肝臟解毒，有助防止動脈硬化並改善睡眠。

7. 魚香茄子

材料：茄子500克、蔥末15克、薑末20克、蒜末20克、紹酒適量、鹽適量、糖適量、豆瓣醬2湯匙、醬油適量、醋適量、濕澱粉適量。
做法：茄子切滾刀塊。起油鍋，放半鍋油，燒至八、九成熱時下茄子，炸至由硬變軟後撈出瀝乾。另起鍋放三湯匙油，油熱後爆香蔥末、薑末、蒜末及豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油炒勻，再加一碗水，大火煮開後轉小火煮至茄子入味，加糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。

8. 海帶排骨湯

做法：海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後洗淨控水，切成長方條。排骨洗淨，入沸水鍋中汆燙去浮沫，撈出用溫水洗淨。取一淨鍋加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，大火燒沸後轉小火燜燒至肉質酥軟，倒入海帶塊繼續燉煮約40分鐘，最後半段加鹽調味即可。

海帶富含岩藻多糖與昆布素，這類物質具有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低膽固醇、脂蛋白及抑制動脈粥樣硬化的作用，非常適合血管硬化的長輩日常保養食用。

貼心提醒

食療僅為輔助保健之用，無法取代正規治療。若長輩已確診動脈硬化、高血壓、高血脂或糖尿病，應遵從醫囑按時服藥、定期回診，並搭配戒菸限酒、均衡飲食與適度運動，才能有效延緩血管老化，守護心血管健康。