元宵與湯圓大不同：北方「滾」、南方「包」，你吃對了嗎？

元宵節的由來與習俗

元宵節又稱「上元節」、「春燈節」，是春節過後第一個重要節日，傳承至今已有悠久歷史。這一天，人們的主要活動包括猜燈謎、耍龍燈、踩高蹺、劃旱船等熱鬧項目，而餐桌上更少不了象徵團圓的熱騰騰湯圓或元宵。

前陣子朋友圈瘋狂討論一條裙子的顏色到底是「白金」還是「藍黑」，今天不妨來考考大家：你知道什麼樣的是元宵，什麼樣的是湯圓嗎？

其實在古代，人們將這種食物統稱為「湯元」。隨著歷史發展與地域淵源的不同，南方人將它稱作「湯圓」，北方則稱之為「元宵」，二者的加工方式也截然不同。

元宵的餡料是小方塊，一般用青紅絲、花生米、香油、果醬、白糖等攪拌在一起，然後搗碎、壓餅、切塊。把餡料蘸點水後，放入盛有糯米粉的笸籮裡搖動，越滾越大、越滾越圓，就像滾迷你雪球一般，元宵便慢慢成形了。

做湯圓則需要先把糯米粉和成麵糰，揪一小團濕麵捏成圓片狀，再把餡料放在糯米片上，用手邊捏口邊在掌心揉圓，一個光溜溜的湯圓就完成了。

小小的元宵寓意著團圓、幸福、美滿，承載著中華民族兩千年的飲食文明與美好祝福。不過，享用美味的同時，也要兼顧健康：

元宵的「皮兒」由糯米製成，糯米所含的是支鏈澱粉，不易消化吸收，因此吃元宵務必適量。

元宵的「餡兒」除了黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等主料外，往往還使用了不少動物油脂。以二兩（約100克）黑芝麻元宵為例，熱量高達311千卡，脂肪含量13.8克，其他營養素卻相對較少。多吃會增加能量攝入，為了維持健康體重，切莫因「小」失「大」。

為滿足高血糖族群的需求，不少商家推出無糖元宵，以木糖醇取代蔗糖。但其中碳水化合物與油脂的含量並未減少，木糖醇對血糖升高的影響雖可能較不明顯，仍不宜多吃。

糯米黏性強，小孩子容易被元宵粘住食道並阻塞呼吸道而發生意外，最好分成小塊再給孩子食用。