6種適合蒸熟吃的水果：止咳化痰、健脾養胃，營養加倍更養生

平時我們吃水果，大多是洗乾淨直接吃，或是削皮後享用。然而，有些牙口不好的老年人，常因為咬不動較堅硬難嚼的水果而放棄食用；此外，水果多屬生冷食物，脾胃虛弱、體質較差的人食用後不易吸收，容易出現腸胃不適。其實，水果蒸熟後再吃，不僅能減輕寒涼之性，搭配合適的食材，還能讓營養加倍、發揮更好的養生功效。以下介紹6種適合蒸熟吃的水果，一起來看看吧！

1. 川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺

蒸熟後的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，而且在蒸製過程中，還可以加入其他食材或藥材，進一步增強止咳化痰的功效，其中最經典的莫過於川貝冰糖蒸梨。

做法：取大雪梨1個，切下梨蓋、去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鐘。關火後待梨溫熱時，將蒸出來的湯汁喝下，並把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

提醒：川貝冰糖梨偏涼潤，不適合風寒咳嗽者食用，以免加重症狀。

2. 蘋果蒸著吃——止瀉易消化

水果雖然營養豐富，但寒涼的特性並不適合所有人。脾胃虛寒、體質較弱的人吃了，不但不易消化吸收，還可能引起腹瀉。將水果蒸著吃，不但寒性減弱，食療效果還能加倍。

蘋果蒸熟後，其中的果膠經加熱後不僅能吸附細菌和毒素，還具有收斂、止瀉的功效，且更易消化。做法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後即可食用。

3. 橘子「叮」熱吃——美容養顏不上火

橘子不但能降低人體血脂和膽固醇，還有美容護膚的作用。但春季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨乾痛和大便乾結等症狀。此時，熱橘子就是理想選擇。

做法：先將1～2個橘子洗乾淨，在40℃～50℃的溫水中浸泡約1分鐘，然後將橘子擦乾（至表皮完全無水分），放入微波爐加熱1～2分鐘至表皮微焦即可。

這樣橘子皮中的揮發油、橙皮苷、B族維生素、維生素C等營養成分，就能滲透到果肉中，既達到春季養生美容的效果，又不容易上火。此外，橘皮中的揮發油對腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液分泌、增加食慾，有和胃健脾的功效，同時還能止咳、化痰、利濕。

4. 紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「維生素王」之美稱。蒸過的紅棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人；對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸食。

做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，將紅棗去核；再取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝固即可食用。

一般人群則可以將紅棗與山藥一起燉服：做法：將紅棗對半切開，山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸，水開後轉慢火蒸20分鐘即可。

5. 熱燉的柚子——化痰降火助消化

柚子是秋季成熟的水果，因皮厚耐儲藏，等到冬春交替時食用是理想選擇，因此有「天然水果罐頭」之稱。柚子含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、改善消化不良，還可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。

春季容易上火，柚子正好可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100～200克柚子，較容易被人體吸收；柚子味微酸，飯前1小時食用可促進食慾。此外，也可以選擇熱著吃：做法：鮮柚留皮去核，加入蜜糖，燉熟後食用。

6. 山楂蒸熟吃——開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等成分，生吃對胃有一定的刺激，還容易出現「倒牙」的狀況。蒸熟後的山楂則保留了健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效，對腸胃更為溫和。

做法：將山楂除去核，放在碗中，加入冰糖，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明、酸酸甜甜，可增進食慾、幫助消化。

結語

水果本來就是健康又營養的食物，經過合理的蒸煮處理，更能呈現別樣風味，也更適合老人、脾胃虛弱者食用。下次想吃這類水果時，不妨試試以上介紹的方法，既解饞又養生，一舉兩得！