秋季潤燥養生粥大全：13款適合老年人的潤肺補脾食療粥

秋風陣陣，氣候日漸乾燥，人體容易出現鼻乾、口乾、咽燥、皮膚乾裂等不適症狀。因此，「潤其燥」正是秋季養生的核心法則。粥品溫和易消化，能和胃補脾、潤肺除燥，堪稱秋天潤燥的絕佳食品，尤其適合消化功能較弱的老年人。以下為您整理多款秋季養生粥的材料、做法與功效，方便日常烹調食用。

一、潤肺安神類

百合粥

材料：百合乾品30克、大棗30枚、蓮子20克、粳米60克、冰糖適量。
做法：將百合乾研成粉末，蓮子浸泡至軟，粳米與大棗洗淨。鍋內放適量清水，先將蓮子稍煮片刻，再放入大棗、粳米及百合粉，煮沸後轉小火熬煮至粥稠，最後加入冰糖稍燉即成。
功效：四味食材共煮成粥，具有潤肺調中、養心安神的作用。

梨子粥

梨子2枚，洗淨後連皮帶核切碎，加適量粳米和水同煮成粥。此粥具有良好的潤肺功效，可作為秋季經常食用的保健粥品。

竹葉石膏粥

材料：鮮竹葉15克、生石膏40克、麥冬20克、粳米60克、砂糖適量。
做法：先將竹葉、石膏、麥冬加水煎煮，取藥液150毫升，再以此藥液煮粳米成粥，食用時加入砂糖調味。
功效：清熱養陰，使津液自生，咽乾口燥自然得以緩解。

二、健脾補腎類

栗子粥

栗子50克、粳米60克，加水煮粥。此粥具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等多重作用，尤其適合老年人食用。

胡桃粥

取胡桃肉10～15個搗碎，與粳米50克同煮成粥，可作晚餐或點心服食。本品具補腎、益肺、潤腸之效，適用於老年腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便淋漓不爽、病後體衰以及尿結石等症。

黑米粥

黑米近年來深受消費者青睞，也被營養專家認為是蛋白質、維生素及纖維素含量豐富的健康食品。《本草綱目》早有黑米能健脾開胃的記載；現代醫學研究亦發現，黑米含有人體無法自然合成的多種氨基酸和礦物質，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效。黑米粥熬好後拌入紅糖食用最佳——紅糖所含的砂糖與糖蜜，能使粥汁稠亮光澤、滑潤可口。

芡實系列粥品

芡實粥：將炒芡實50克加水煮開片刻，再加入大米60克共煮成粥，常食可強筋健骨。

芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，每次取50～100克以開水沖服，也可加入芝麻、花生、核桃肉等同食，風味更佳。

芡實扁豆粥：炒芡實30克、炒扁豆20克、紅棗10枚、糯米60克，共加水煮成粥，每日1次。對老人脾胃虛弱、便溏腹瀉有良好改善作用。

芡實金櫻粥：生芡實50克、金櫻子20克、粳米60克，加水慢煮成粥。老年腎氣虛弱、夜尿增多者可經常食用。

三、護眼潤腸類

胡蘿蔔粥

胡蘿蔔300克洗淨切碎，加粳米60克和水煮粥。此粥能維護眼睛與皮膚健康，皮膚粗糙及患有夜盲症者食用大有裨益。

芝麻粥

芝麻50克、粳米60克。先將芝麻炒熟，待粳米煮熟後拌入芝麻同食。具有潤肺養肝、益精生髮、潤腸通便的作用。

郁李仁粥

郁李仁10克、粳米60克。以水100毫升碾磨郁李仁，濾取汁液，再加水至1000毫升煮粥。郁李仁具潤腸緩下、利尿等作用，以文火慢煮，適合口乾、尿少、飲食不佳、乾嘔的患者食用。

天門冬粥

天門冬30克、粳米50克，煮粥食用。天門冬具養陰潤燥、生津止渴之效。秋季常食天門冬粥，有助防治陰虛內熱、五心煩熱、舌紅口乾、喘促咳嗽、乾咳痰中帶血、便秘、盜汗、咽喉腫痛等多種症狀。

四、其他滋養粥品

牛奶粥

用粳米60克加水如常法煮粥，待半熟時加入牛奶250毫升攪拌均勻，再煮至熟透即可食用。若不用牛奶，以羊奶代替亦可。

食用小貼士

秋季食粥養生宜溫熱食用，避免冷粥刺激腸胃；各類粥品可依個人體質輪替搭配，效果更佳。若患有糖尿病等需控制糖分攝取的疾病，添加冰糖或紅糖前請先諮詢醫師或營養師意見。長期咳嗽、便血等症狀明顯者，應及早就醫診治，食療僅作輔助調理之用。